ما هو خاص جدا عن المنغنيز؟
المنغنيز هو معدن أساسي موجود في جميع أنحاء الجسم ، ولكن معظمه في الغالب في البنكرياس والكبد والعظام والكلى. إنه ضروري بشكل خاص للصيانة السليمة للعديد من أعضائنا. ويذكر المركز الطبي بجامعة ماريلاند أن ما يصل إلى 37٪ من السكان ، وخاصة في الدول المتقدمة ، يعانون من نقص في هذا المغذيات الحيوية. هذا يرجع في المقام الأول إلى اعتمادنا على الأطعمة المجهزة وسريعة ، والتي هي غير كافية أساسا في المنغنيز.
المنغنيز ضروري بشكل خاص للعظام الصحية. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى ضعف العظام وهشاشة العظام ومتلازمة ما قبل الحيض ونقص الرغبة الجنسية وانخفاض هرمونات جنسية غير صحي وزيادة في نوبات الصرع وتناقص مضادات الأكسدة في الجسم.
بالإضافة إلى دورها في الحفاظ على العظام الصحية وتشكيلها ، فإن المنغنيز ضروري للتخثر الصحي للدم ، ولأيض الأحماض الدهنية والبروتينات والكربوهيدرات.
المنغنيز ضروري لتشكيل نسيجنا الضام ، ويلعب دورًا مهمًا في صحة وظائف الأعصاب والدماغ. يساعد في الحفاظ على ذاكرتنا ، وفي الحفاظ على مستويات السكر في الدم لدينا في الاختيار. قد يساعد أولئك الذين يعانون من مرض السكري ، وكذلك PMS (متلازمة ما قبل الحيض) ، هشاشة العظام ، الصرع والتهاب المفاصل!
المنغنيز ضروري أيضًا لأنظمتنا لاستيعاب الكالسيوم. علاوة على ذلك ، يعمل المنغنيز كمضاد أكسدة قوي يزيل الجذور الحرة الضارة من أجسامنا.
يستغرق سوى كمية ضئيلة من المنغنيز لجني جميع فوائدها! والمكملات الغذائية يمكن أن تؤدي إلى كمية غير صحية من هذا المعدن في أنظمتنا ، لذلك المصدر الأكثر صحة هو الفواكه والخضار الطازجة.
الفواكه والخضروات الغنية في المنغنيز
هناك عدد كبير من الفواكه والخضروات التي توفر كل المنغنيز التي تحتاج إليها يومياً! أفضل المصادر تشمل السبانخ ، التوت ، الكرنب الأخضر ، الأناناس ، شوربة سويسرية ، اللفت ، خضار البنجر ، الفراولة ، القرع الصيفى ، الخردل ، خضار البوك والخضروات البحرية.
مصادر أقل غنى لكن جيدة تشمل فول الصويا ، الفول ، التوفو ، البطاطا الحلوة ، البازلاء الخضراء ، العنب البري ، براعم بروكسل ، الفاصوليا الخضراء ، القرع الشتوي ، البنجر ، التوت البري ، الملفوف ، الهليون ، الطماطم ، البروكلي ، الكراث ، الشمر ، البطاطس ، الفطر شيتاكي والبصل ، والذرة ، والفلفل ، والموز ، والباذنجان ، والجزر ، وكيوي ، والخيار ، والقرنبيط ، زر أو فطر crimini والكرفس.
وهناك أيضا عدد من المكسرات والبذور والأعشاب والتوابل الغنية بهذا المعدن. وهي تشمل القرنفل والقرفة والفلفل الأسود والكركم والثوم والريحان وبذور اليقطين والجوز وبذور السمسم واللوز وبذور الكتان والكمون والأوريغانو وبذور الخردل والفول السوداني وبذور عباد الشمس والكاجو والشبت والزعتر والبقدونس.
دعونا ننظر إلى وصفة عصير المفضل لدي عالية في المنغنيز.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أناناس (مكعب طازج)
- 1 حفنة كالي (أو الأخضر المورق المفضل لديك)
- 1 كوب توت العليق
- 1/2 خيار
كيف اعملها كيف اصنعها
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 164 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 6 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 3 جم |