إن نسيج فاكهة الزيتون الروسية جاف بعض الشيء ، لذا لا يستمتع الجميع بتناول فاكهة الفاكهة. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة النكهة ، جرب عصر الفاكهة ثم صنع حلوى حلوة معتدلة. الزيتون الروسي ليس العصير ، لذلك ستحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أكثر من المعتاد. بدلا من مجرد تغطية الفاكهة بالماء ، سترغب في تعويم الزيتون الروسي في ما يكفي من الماء للسماح لهم بالتجول.
تأكد من استخدام الفاكهة الناضجة بالكامل فقط ؛ الزيوت الروسية الناضجة هي قابض للغاية. لقد استخدمت البكتين التجاري في هذه الوصفة لأنني لست متأكدة من كمية البكتين من الزيتون الروسي الطبيعي. يحتوي الهلام على لون برتقالي وردي جميل ونكهة خفيفة تشبه التفاح.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عصير زيتون روسي
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة من البكتين المسحوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفاكهة ووضعها في طبقة واحدة في مقلاة أو مقلاة هلام. أضف كمية كافية من الماء لتطفو الفاكهة وتترك على نار متوسطة إلى منخفضة.
- يُطهى المزيج حتى تصبح الفاكهة طرية ، ويُهرسها ، ثم تُسكب في كيس جيلي للتوتر. اتركه بالتنقيط ، دون عصر ، ثم قم بقياس عصير الفاكهة الخاص بك.
- صب العصير مرة أخرى في المقلاة الخاصة بك ولكل كوب من عصير الفاكهة ، إضافة 3/4 كوب من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون. اجلب العصير للغليان الذي لا يمكن تقليبه ، ثم اخفقي في البكتين.
- أعيدي العصير إلى درجة الغليان التي لا يمكن تقليبها وغليها لمدة دقيقة كاملة ، مع التحريك طوال الوقت.
- يُرفع عن النار ويصبّ المزيج في مرطبات معقّمة ، ثم يُغطّى ويُغطّى في حمام ماء مغلي لمدة عشر دقائق.
قد يستغرق جيلي ما يصل إلى 24 ساعة لتعيين. في حين أن الوصفة قابلة للقياس ، لا تعمل مع أكثر من ستة أكواب من العصير في وقت واحد. الوقت الذي يستغرقه إحضار كمية أكبر من الهلام إلى نقطة الغليان يكون في الغالب وقتًا كافيًا لكسر روابط البكتين ومنع الصلع.
تبدو جيلي الزيتون الروسية جميلة على الكعكات أو الكعك أو الكعك. كما أنها تقدم طبقة زجاجية ممتازة لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك أو الجزر.
للحصول على نكهة عشبية ، أضف كوبًا من النعناع الطازج أو الريحان التايلاندي الأرجواني (المفروم) في مرحلة غليان الفاكهة ، ثم قم بتوتره. كلا النكهات تكمل طعم الفاكهة والريحان الأرجواني بشكل خاص جميل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 21 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |