هذه قطع الدجاج المشوية لها حلاوة رائعة من الصقيل ونكهة الدخان من الخشب المشتعلة. يعتبر دجاج الشواء الارز هذا مثاليًا لأي وجبة مسائية أو جماعية.
ماذا ستحتاج
- 4 أرباع فخذ وساق الدجاج
- 1/4 ملعقة شاي / 1.25 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل فلفل أسود
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1/2 كوب / 120 مل من الخوخ أو المشمش
- ربع كوب / 60 مل بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صلصة الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام / 15 مل خل النبيذ من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع اللوح في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.
- يُمزج كل المكونات الزجاجية في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق ، مع التقليب كثيرًا. راقب الحرق وضبط الحرارة وفقًا لذلك. مرة واحدة لطيفة ومختلطة وسميكة إزالة من الحرارة وتوضع جانبا.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية.
- أرباع الساق الدجاج بات الجافة مع المناشف الورقية. تأكد من الحصول على جميع الاطراف. توضع الدجاج على اللوح الخشبي وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ضعها على الشواية واتركها تطهى لمدة 30 دقيقة. خفض الحرارة إلى متوسطة وإما ملعقة أو فرشاة على التزجيج. طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية. مرة واحدة تصل الفخذين إلى درجة حرارة داخلية من 175 إلى 180 فهرنهايت ، وإزالة من الحرارة.
- خدمة أرباع الساق بأكملها لشهية أكبر أو قطع كل واحد ، وفصل الفخذ من طبل لأجزاء أصغر.
- يمكنك أيضا تقديم صلصة إضافية للخدمة على الجانب. ما عليك سوى مضاعفة الوصفة والقسمة إلى النصف ، وتخزين جزء العرض في حاوية منفصلة. استخدم النصف لتزجيج الدجاج والنصف المحجوز الذي لم يمسه أحد على الطاولة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1293 |
إجمالي الدهون | 74 جم |
الدهون المشبعة | 20 جم |
دهون غير مشبعة | 30 جم |
كولسترول | 418 مجم |
صوديوم | 1،020 ملغ |
الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 135 جم |