كيفية جعل حصى ، بولينتا أو ريسوتو الكعك

هل تجد نفسك في كثير من الأحيان مع حصى متبقية ، عصيدة من دقيق الذرة ، أو الريزوتو؟ إحدى الطرق اللذيذة لاستخدامها هي عن طريق تشكيلها في الكعك ، والتي يمكنك أن تقلى. الكعك الحصى أو الريزوتو لذيذ من تلقاء نفسه ، أو خدم تحت كومة من الخضروات سوتيه أو ربما بدلا من الكعك الإنجليزية في البيض بنديكت. يتم تجميدها بسهولة في وقت لاحق إذا كنت غير مستعد لتناولها خلال يوم أو يومين.

أو جرب تقديمها في وصفة مثل سوتد شارد ، والفاصوليا الخضراء والروبيان على كعكة الحبيبات.

الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: 20 دقيقة

مكونات:

المعدات المطلوبة: ورقة الخبز ، ورقة الرق ، ملعقة مطاطية ، قاطعة كوكي مستديرة أو قطع بسكويت ، غلاف بلاستيكي ، مقلاة نونستك (واحدة لمحاولة: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ) ، ملعقة تقليب

إليك الطريقة:

  1. خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان ورش الرق مع رذاذ الطبخ nonstick. باستخدام ملعقة مطاطية ، ونشر فريك دافئ ، عصيدة من دقيق الذرة أو ريستو على المقلاة في طبقة حتى ، ما يقرب من 1/2 إلى 3/4 بوصة سميكة. السماح لتبرد تماما.
  2. باستخدام قاطع كوكي مستدير ، قاطعة بسكويت أو جرة زجاجية ، قطع جولات من فريك مبرد ، عصيدة من دقيق الذرة أو الريزوتو ، مما يجعل القصاصات قريبة من بعضها البعض قدر الإمكان لزيادة المساحة. اجمع ما يزيد عن الحصى الزائدة أو الريسوتو واسترعى مرة أخرى لتقطيع المزيد من الطلقات ، كما تفعل مع عجينة البسكويت. يمكنك جعل الكعك أي حجم ، ولكن حجم جيد للخدمة هو حوالي 3 بوصات.
  1. لف كل جولة على حدة بغطاء بلاستيكي وبرّاد لمدة تصل إلى يومين أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  2. لطهي جولات ، ذوبان الكعك إذا تم تجميدها. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، أضيفي كمية كافية من زيت الكانولا أو الزيت النباتي لتغطي القاع تمامًا. يضاف بات زبدة للنكهة ، يميل الميل إلى تذوب الزبدة وتوزيعها بالتساوي على قاع المقلاة.
  1. غمر الكعك برفق بالطحين. عندما يتم ذوبان الزبدة والرغوة ، ضع الكعك في المقلاة (يجب أن تفرش قليلاً عندما تلمس المقلاة) وتطهى على نار متوسطة إلى أن يصبح الجزء السفلي بلون بني ومقرمش ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. باستخدام ملعقة ، اقلب الكعك بعناية ثم طهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا ، ومن 4 إلى 5 دقائق أخرى. يرش الملح والفلفل ويقدم ساخناً.