ما هو كافي بريفي؟

كيف caffe breve يختلف قليلا عن latte القياسية

كافي بريف هو مشروب قهوة إسبرسو مصنوع مثل الكابتشينو ، ولكن مع نصفين على البخار بدلاً من الحليب. جربها إذا كنت تريد مشروب إسبرسو غني (ولكن بدون سكر).

أصول مقهى Breve

هذا المشروب مأخوذ من الطعام الأمريكي على قهوة لاتيه الإيطالية الكلاسيكية ، التي تعتمد بشكل دقيق على الحليب. لكن مشروبات كريف بروفي تميل إلى أن تكون أكثر رقة من اللاتيه العادي المصنوع من الحليب العادي ، لأن البخار نصف يزيد من حجم رغوة مشروب الإسبرسو.

كما تحتوي نسبة الكافيين أيضًا على نسبة دهون وكولسترول أعلى بكثير من اللحم المصنوع من الحليب ، حتى لو كان الحليب كامل الدسم وليس من الدهون قليلة أو غير الدهون. ولكن العديد من يشربون القهوة يجدون مقهى مليئًا بما يكفي ليتمكنوا من الذهاب دون إضافة أي من المحليات إليه. وعادة ما يتم تقديمه كمشروب "حلويات" ، ولكن هناك البعض ممن يحبونه كإصلاح للكافيين في الصباح.

كيفية جعل اسبرسو

اسبريسو هو القهوة التي يتم تخميرها بإجبار كمية صغيرة من الماء المغلي تقريبا تحت الضغط من خلال حبوب البن المطحون بدقة. يكون الإسبريسو أكثر سمكًا من البن الذي يتم تخميره بطرق أخرى ، وله تركيز أعلى من المواد الصلبة العالقة والمذابة ، وله كريما من الأعلى (رغوة ذات ثبات دسم).

نتيجة لعملية تختمر مضغوطة ، تتركز النكهات والمواد الكيميائية في فنجان إسبرسو نموذجي. اسبرسو هو أيضا قاعدة للمشروبات الأخرى مثل caffè latte، cappuccino، caffè macchiato، caffè mocha، white flat أو caffè Americano.

يحتوي الإسبريسو على كمية أكبر من الكافيين لكل وحدة حجم من معظم مشروبات القهوة ، ولكن لأن حجم الحصة المعتاد أصغر بكثير ، فإن محتوى الكافيين الكلي أقل من قدح من القهوة المعتادة ، على عكس الاعتقاد الشائع.

على الرغم من أن محتوى الكافيين الفعلي لأي مشروب قهوة يختلف من حيث الحجم ، ومنشأ الفول ، والطريقة المشوية وعوامل أخرى ، فإن محتوى الكافيين من الوجبات "النموذجية" من المشروب الإسبرسو مقابل شراب التنقيط يتراوح من 120 إلى 170 ملغ مقابل.

150 إلى 200 ملغ.

أصناف من مشروبات اسبريسو

يعد Caffe Breve أحدث مجموعة من المشروبات القائمة على الإسبرسو ، ولكنه بعيد عن الوحيد. بالإضافة إلى مقهى لاتيه ، إليك بعض المشروبات الأكثر شعبية مع الإسبرسو كمكون رئيسي.

مقهى أمريكانو هو نصف إسبرسو ، نصف ماء ساخن. انها قريبة جدا من الاتساق إلى القهوة القياسية. يحتوي المقهى على قهوة الإسبريسو والحليب المطبوخ على البخار والشوكولاته ، وعادة ما يتم تغطيته بالكريمة المخفوقة. مقهى رومانو هو لقطة من الإسبريسو مع لمسة من الليمون ، وكابتشينو هو إسبرسو ، الحليب على البخار ورغوة الحليب.

لدى ماكياتو طلقة إسبرسو وقليل من رغوة الحليب.