هذا كان مصنوع من صلصة chimichurri المتبقية ، وهي صلصة أرجنتينية مصنوعة من الأعشاب والثوم ، مع قليل من الحرارة من تحب. إنه بهار أخضر رائع ويمكن أن يحول أي شيء إلى عشاء خاص - قطعة من سمك السلمون المشوي ، صدر دجاج مقلي ، ستيك مشوي. ومن ثم يمكن استخدامه أيضًا في الحساء واليخنة لتوفير رشقة من التوابل الطازجة ، تمامًا مثل البيستو. لست مضطرا لاستخدام الكثير لتضخيم النكهة في طبق.
وهذا سيجعل من صلصة chuimichurri أكثر مما تحتاجه لهذه الوصفة ، ولكن من بهار كبير أن يكون لديك في الثلاجة ، وسوف تجد بالتأكيد سبل استخدام صلصة متبقية!
ماذا ستحتاج
- للقرنبيط المحمص:
- 2 رأس (حوالي 1 باوند لكل) قرنبيط رومانيسكو (انظر الملاحظة) أو 1 (2 باوند) رأس قرنبيط عادية)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ل Chimichurri صلصة:
- wash كوب أوراق بقدونس أوراق مسطحة ، وغسلها
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- كوشير أو ملح خشن وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة أوراق أوريغانو طازجة أو ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- قرصة رقائق الفلفل الأحمر
- ¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 6 أكواب أقل من الصوديوم الخضار من مرق الدجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع القرنابيط إلى زهيرات وضعها في ورقة الخبز انعقدت. يُسكب المزيج فوق ملعقتين من زيت الزيتون والقذف ، ثم تحمصه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريّاً.
- في هذه الأثناء ، في معصرة الطعام يتم هضم البقدونس ، الثوم ، البصل ، الخل ، الملح والفلفل ، الأوريجانو ، رقائق الفلفل الأحمر. رذاذ 1/4 كوب زيت زيتون مع محرك الجري ، حتى يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد. الذوق وضبط التوابل.
- نقل القرنبيط المحمص في الطعام المعالج أو الخلاط وإضافة 2 كوب من المرق. هريس حتى يصبح سلاسة كما يمكن الحصول عليه (أو على نحو سلس كما تريد). نقل القرنبيط المهروس في وعاء كبير ، ويقلب في 4 أكواب من المرق المتبقية. يُسخن المزيج على نار متوسطة إلى أن يتم تسخينه ، ثم يُقلب في ملعقة كبيرة من صلصة chimichurri ، ويذوق ما إذا كان النكهة قوية بما يكفي لترضيها. أضف ببطء المزيد من صلصة chimichurri حسب الحاجة. يقدم ساخنا.
ما هو رومانيسكو؟ وفقا لرغبة الشهية (وللمزيد من النصائح حول التقطيع ، الطهي ، وتخزينه): "رومانيسكو هي واحدة من الخضار البارد. إنه نمط معقد ، رياضي يجعلها فراكتل (يمكنك السماح للطالب بالتعريف عن ذلك). من عائلة brassica (أعضاء آخرين: الملفوف ، الكرنب ، والقرنبيط) ، ولها نكهة مماثلة للقرنبيط ، ومظهر رومانسي ، والمرح غير المرغوب فيه من المعروف لتحفيز حتى أكثر الناس إرضاء لتناول الطعام الخضروات ، ولكننا نجد أن الجميع ، من الأطفال إلى الكبار ، يحب رومانيسكو ".
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 214 |
إجمالي الدهون | 14 ز |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 823 ملغ |
الكربوهيدرات | 17 ز |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 8 ز |