الزي المدخن الخاص بك مع الأدوات المناسبة
لحم التدخين للحصول على مذاق رائع هو شكل فني يتطلب الأدوات والخبرات المناسبة. بينما تستغرق التجربة وقتًا طويلاً ، فإن أفضل الأدوات أسهل كثيرًا إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه. في بعض الأحيان ، على سبيل المثال ، يكفي المدخن سهل الاستخدام لإنجاز المهمة. هذا ما يجعل مدخن ويبر سموكي ماونتن جذابًا جدًا. باستخدام المدخنة الضيقة مع أسطح الطهي المزدوجة ، يوفر المدخن كل ما تحتاجه لطهي اللحوم الجيدة اليوم.
بالطبع ، لا تؤذي الملحقات المناسبة أيضًا. باستخدام مزيج من الملحقات العامة والخاصة بـ Weber ، يمكنك تسريع عملية التدخين أو براعة كل التفاصيل اللذيذة الأخيرة من اللحوم التي تختارها. من الرفوف ومقاييس درجة الحرارة إلى شبكات الطهي الإضافية ، ستجعل هذه الملحقات المتنوعة تجربة الطبخ أكثر متعة.
إليك نظرة على الملحقات العلوية لمدخن Weber Smokey Mountain.
أفضل بشكل عام: Weber 6605 Original Rib Rack
هناك الكثير من ملحقات الشواء والطهي المتاحة لشواية جيدة ، حيث أنه من الصعب معرفة أي واحد يحصل عليه. في حين أنه من الصعب القول ما هو أفضل جهاز لشواية ويبر سموكي ماونتن ، فإن بعض الملحقات تجعل من السهل الحصول على النكهة التي تريدها من اللحم. أي شيء يوسع قدرات المدخّنة يستحق النظر ، بما في ذلك رف الأضلاع الخاص.
يسهّل الحافظة الأصلية من ويبر 6605 طهي الأضلاع بكفاءة من خلال رفع قطع اللحم عن مصدر الحرارة. هذا يمنع اللحم من لمس الشواية مباشرة والتي يمكن أن تخلق علامات متفحمة وغير متساوية على طول السطح. بدلاً من ذلك ، يتم رفع كل قطع إلى حيث تكون الحرارة أكثر في التوزيع. سوف يحمل الرف ما مجموعه خمسة أضلاع منفصلة لتناول وجبة كاملة في وقت واحد.
أفضل الميزانية: BBQ Guru PartyQ BBQ Temperature Controller
الشوي السليم وتدخين اللحوم هو كل شيء عن التحكم في درجة الحرارة. إذا لم تكن حذراً ، فإن كمية الحرارة الخاطئة ستخمر اللحم ، مما يجعله خطراً على استهلاكه أو طيه فوق طاقته للحصول على طعم قوي. بما أن الطهي عملية ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى كمية مناسبة من الحرارة طوال الوقت. ما لم تكن على استعداد للوقوف مع ميزان الحرارة في يدك ، هناك طريقة أفضل للحصول على درجة الحرارة التي تحتاج إليها.
من خلال العمل مع أي من شوايات ويبر سموكي ماونتن ، فإن جهاز شواء شواء BBQ PartyQ BBQ يأخذ لعبة التخمين بعيدًا عن التحكم في درجة الحرارة. عادة ، يتطلب الشوي الاستخدام المستمر لميزان الحرارة بحيث يمكنك إضافة أو إزالة الحرارة حسب الحاجة دون الإفراط في طهي الطعام. باستخدام وحدة التحكم في درجة الحرارة هذه ، يتم التحكم في كمية الحرارة تلقائيًا لتوفير درجة حرارة ثابتة. هذا يعني أنه عليك فقط ضبط كل شيء ، ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، ثم السماح لوحدة التحكم بالعمل على سحرها.
أفضل حماية: الملحقات الكلاسيكية 73002-WB غطاء غطاء الدخان
شراء أي شواء أو مدخن هو استثمار. على الرغم من أن مدخني Weber Smokey Mountain ليسوا أغلى المنتجات ، إلا أنه من الجيد حماية المدخن من العناصر. لحسن الحظ ، توفير هذه الحماية بسيط مثل إنزال غطاء على المدخن حتى الرياح والامطار والثلوج وغيرها من الظروف الجوية لن تضر السطح.
ستحافظ مجموعة الإكسسوارات الكلاسيكية 73002-WB Veranda Smoker Cover على حماية شواية ويبر الخاصة بك في مجموعة متنوعة من الظروف الجوية السيئة. يصلح الغطاء للمدخنين حتى قطر 19 بوصة وارتفاعه 39 بوصة ، ويتكون الغطاء من قماش متين مع خياطة ثقيلة. تسمح فتحات التهوية الموجودة على السطح الخارجي للرطوبة والتكثيف بالهروب ، مما يحول دون حدوث ضرر للمياه على مدار فترات زمنية طويلة. عند استخدام الشواية ، يمكن طي الغطاء بسهولة للتخزين المريح.
أفضل تقطيع: Weber 7475 Barbeque Bear Claw رافعات / تقطيع
استخدام الشواية المناسبة هو نصف المعادلة فقط لصنع شواء جيد. في حين أن المعدات المناسبة مهمة ، إلا أن الأدوات الصحيحة تصنع الفرق في النهاية. الأدوات الخاصة التي تتعدى مجرد الاستيلاء وتحويل اللحم تفتح الباب أمام إمكانيات الطهي الجديدة. الأهم من ذلك ، الأدوات الصحيحة أيضا تجعل المنتج النهائي أفضل عندما يكون لديك المزيد من السيطرة على اللحم.
سوف يعطيك رافعو / مصنّعي Bear Bear Bear Claw من ويبر المزيد من التحكم في طعامك أثناء شواء أو تدخين اللحم أكثر من الكماشة والشوك والملاعق التقليدية. الأهم من ذلك ، يمكن لهذه المخالب أيضا زيادة ذخيرة شواء الخاص بك. اللحوم التقطيع لأطباق مثل لحم الخنزير سحبت هو أسهل بكثير بفضل شوكات معدنية أربعة. يحفظ المقبض البلاستيكي يديك بعيدًا عن مصدر الحرارة ويوفر سطحًا مريحًا ومريحًا لفترات طويلة من الزمن.
أفضل ميزان الحرارة: Lavatools PT12 جافلين قراءة المقياس الرقمي لحظة اللحوم
لا شيء يتفوق على ميزان الحرارة اللحوم مضمونة. نظرًا لأن الحصول على درجة الحرارة المناسبة أمر مهم للسلامة والمذاق ، سيساعدك ميزان الحرارة الصغير المحمول على الوصول إلى درجة الحرارة اللازمة في كل مرة تقوم فيها بالطهي. إذا لم يكن لديك رفاهية استخدام جهاز التحكم التلقائي في درجة الحرارة ، فإن أفضل شيء هو ترمومتر بسيط يمكنك الاحتفاظ به إلى جانبك.
في حين يمكنك العثور على ترمومترات اللحوم المهنية باهظة الثمن وذات الحجم الكبير ، فإن مقياس الحرارة Lavatools PT12 Javelin الرقمي هو كل ما تحتاجه للشوي غير الرسمي والطهي في الخارج. يتميز ميزان الحرارة بشاشة كبيرة يمكن أن تظهر درجة الحرارة في مجموعة متنوعة من الأشكال اعتمادا على الأذواق الشخصية. يتم توجيه مجس درجة الحرارة لأسفل لتسهيل العثور على البقعة الحلوة من اللحم أيضًا.
أفضل قفازات: الشواية هيت المتطرفة مقاومة للحرارة الشواية قفازات
الشوي وتدخين اللحوم لا يتناسبان أبدا مع جلد الإنسان. بما أن يداك عبارة عن ألواح كبيرة من اللحم ، فمن السهل أن تحترق عن طريق الخطأ أو تحرق أو تطبخ بشرتك إذا لم تكن حذراً. الحماية الإضافية ضرورية للشوي في درجات حرارة أعلى. لسوء الحظ ، بعض قفازات الشواء لن تعطيك مساحة كافية للتحرك حتى لا تشعر بأنك تطبخ مع معدات شتوية. ومع ذلك ، يستخدم هذا النوع من الأقمشة أقمشة متطورة لإبقاء الطبقات أسفل وحماية الحرارة.
للتأكد من أن يديك لا تبدأ بالشم مثل اللحم المطبوخ ، فإن قفازات الشواية المقاومة للحرارة الشديدة المقاومة للحرارة سوف تحميها من درجات الحرارة المرتفعة. تستخدم كل قفاز نسيج الأراميد المقاوم للحرارة العالية. مع الحفاظ على العزل الداخلي من درجات الحرارة ، لا يزال النسيج يسمح بالحركة الكافية للحفاظ على الكثير من البراعة التي تحتاجها أثناء الشوي. عند عدم الاستجواب ، يمكن أيضًا استخدام القفازات للخبز أو كصاحب وعاء.
أفضل غطاء: غطاء الماء من ويبر سموكي ماونتن
بعض الملحقات للمدخن Weber Smokey Mountain لا تؤثر بالضرورة على جودة الطعام الذي تقوم بإنشائه. بدلاً من ذلك ، تؤثر هذه الملحقات على مدة بقاء المدخن. نظرًا لأن الطهي عملية غير سهلة ، فمن السهل إتلاف الدواخل إذا لم تتخذ بعض الخطوات الإضافية لحماية الأجزاء الضعيفة مثل آلية التسخين.
يحافظ غطاء Weber Smokey Mountain Water Pan على السوائل مثل الماء أو الصلصة من إلحاق الضرر بالجزء السفلي من شواية ويبر. يوضع المقلاة أسفل موقد الطهي السفلي ، مما يتيح مساحة كافية لاستخدام كلا مستويي الشواية بدون مشكلة. تنظيف المقلاة سهل مثل إخراجه وتشغيل بعض الماء والصابون على السطح.