هذا البودنغ سهل الفهم يحظى بشعبية في جميع أنحاء الهند ولكنه صنع بشكل جيد من قبل Parsis ، Mangaloreans (سواء من الهند الغربية) والهنود الأنجلو. يمكن طبخه على البخار في طنجرة ضغط أو خبز في الفرن.
ماذا ستحتاج
- 4 حليب كامل الدسم (حوالي 1 لتر)
- 7 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد أكواب العفن / بودنغ / أكواب ramekin للالكسترد عن طريق التشحيم بخفة بالغة مع الزبدة.
- سخن 1/2 كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في مقلاة حتى يذوب ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. صب هذا السكر بالكراميل في قالب الحلوى / أكواب البودنغ / أكواب ramekin ودوامة لتغطية جوانب القالب. ابق جانبا لتبرد.
- في حالة الخبز ، قم بتسخين الفرن الخاص بك الآن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
- يخلط البيض مع السكر المتبقي في وعاء كبير ويمزج حتى يذوب كل السكر. الآن إضافة الحليب ، وجوهر الفانيليا وجوزة الطيب ومزيج مرة أخرى.
- صب هذا الخليط في أكواب العفن / بودنغ / أكواب ramekin الذي تستخدمه ، لملئها 3/4 من الطريق إلى الأعلى.
- إذا الخبز: ضع أكواب القالب / بودنغ / أكواب ramekin في مقلاة كبيرة وعميقة. صب الماء الساخن في مقلاة الخبز حتى يصبح حوالي 1 "تحت حافة القوالب.
- في حالة تبخير وعاء الضغط: من المستحسن استخدام قالب واحد في هذه الحالة. ضع القالب في طنجرة الضغط - ارفع القالب بحلقة طباخ الضغط (أو وعاء معدني مسطح ذو قاع مسطَّح). صب الماء بعناية فائقة في طنجرة الضغط حتى يصبح حوالي 2 "تحت حافة القالب.
- إذا كان يُخبز في الفرن: يُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الكاسترد ثابتًا. اختبار عن طريق إدخال مسواك في المركز. إذا خرجت نظيفة يتم به بودنغ.
- في حالة تبخير وعاء الضغط: قم بالطهي لمدة نصف ساعة ثم تحقق من وجود النعومة على النحو الوارد أعلاه.
- عندما تنضج ، تبرد البودنغ ثم قم بثلاجة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
- للخدمة ، ضع الطبق على فنجان القالب / البودينغ / كأس الرامين ، قم بإمساكه في مكانه وانقله برفق. سوف يتحول بودنغ إلى اللوحة ، الجانب الكرمل يصل! اسكبي بعض الكراميل المتبقي (إن وجد) على البودينغ وقدميها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) |
|---|
| سعرات حراريه | 325 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 259 ملغ |
| صوديوم | 163 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 13 غرام |
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)