تتناسب ميمار الليمون بشكل فريد مع هذه الوصفة بسبب جلودها الرقيقة وحلاوتها الزائدة. ستحب استخدام الليمون كله ؛ لأنها تعطي هذه الكعكة نكهة معقدة ومكثفة وليس هناك نفايات. إنه رطب وغني دون أن يكون ثقيلاً ، ونكهة الليمون الحامضة متوازنة بقليل من الحلاوة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند ماير الليمون
- 2 كوب لوز طحين
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 5 بيضات (فصل)
- 1 1/4 كوب سكر
- 1/2 مستخلص اللوز
- 1 ملعقة طعام من عصير الليمون ماير
- 1/2 كوب من مسحوق السكر
- 10 شرائح رقيقة من الليمون ماير
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل جلود الليمون جيدا ، ثم نقلها إلى وعاء وتغطيتها بالماء. اجلب الماء للغليان ، وخففي الحرارة ، واطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نقل الليمون إلى وعاء من الماء المثلج لتبريدها. عندما تكون باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها ، وقطع الليمون مفتوحة وإزالة البذور ، وحفظ كل شيء آخر. تحتفظ الدواخل من الليمون بالحرارة ، لذا تقطع كل ليمون إلى نصفين وترك الليمون المقطوع يجلس في وعاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تكون باردة بما فيه الكفاية لإزالة البذور باليد. افعل هذا على الوعاء حتى لا تفقد أي عصير.
- بمجرد إزالة بذور الليمون ، ضعها في معالج الطعام أو الخلاط ثم طهيها حتى تصبح ناعمة ، مثل البودنغ أو اللبن الرائب. ضع البوريه جانبًا.
- سخن الفرن الخاص بك إلى 350F ، والزبدة والدقيق عموم سبرينغفورم 9 بوصة.
- في وعاء نظيف ، تغلب على بياض البيض لتشكيل قمم قوية ، ثم ضعهم جانباً. ( تنبيه طباخ ضعيف : معظم الوصفات تخبرك بالضرب على بياض البيض الماضي ، لكني أفعل ذلك أولاً لأنني لا أملك سوى وعاء واحد لخلاط الحامل الخاص بي. إذا قمت بضرب بياض البيض أولاً ، يمكنك نقله إلى طبق وإعادة استخدامها إذا كنت تضغط على صفار البيض أولاً ، فعليك غسل وعاء الخلط قبل استخدامه لبيض البيضة ، لأن الدهون في صفار البيض تحافظ على تجمد البيض .)
- يُمزج دقيق اللوز والدقيق متعدد الأغراض ومسحوق الخَبز والملح في وعاء.
- نمزج صفار البيض والسكر في وعاء منفصل حتى يتحول المزيج إلى اللون الأصفر الباهت. ضجة في مستخلص الليمون والليمون. إضافة المكونات الجافة ويقلب لدمج.
- وأخيرا ، أضعاف في بياض البيض وانتشر الخليط في عموم سبرينغفورم مدهون.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، أو حتى تنحني جانبي الكعكة بعيدًا عن المقلاة وتوضع عود الأسنان نظيفة من مركز الكعكة.
- عندما تبرد الكعكة ، اخلطي ملمسًا من خلال الخفقان مع عصير الليمون ماير وسكر الحلواني. انتشر التزجيج بشكل متساو فوق الكعكة بينما الكعك دافئ بالكاد.
- تُطحن شرائح الليمون ماير لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق في الماء المغلي ثم تغمسها في الماء المثلج لإيقاف الطهي. قطع كل شريحة في النصف وترتيبها على الجزء العلوي من التزجيج. هذه الكعكة رطبة ، وحلوة فقط بما يكفي لتكون حلوى مرضية مع عرض ثنايا الليمون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 520 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 130 مجم |
| صوديوم | 293 مجم |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 15 جم |