هذه كعكة الملك على غرار نيو اورليانز هي كعكة على طراز البريوش يتم خبزها تقليديا مع دمية صغيرة أو قطعة نقدية مخبوزة في العجين.
أنظر أيضا
خبز البريوش الأساسي
ماذا ستحتاج
- لبريوش:
- 1/2 كوب ماء (دافئ ، حوالي 105 إلى 115 فهرنهايت)
- 2 المغلفات الخميرة الجافة النشطة
- 4 1/2 إلى 5 1/2 أكواب منخول الدقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الليمون (مبشور)
- 1/2 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. حليب (فاتر)
- 4 بيضات
- 4 صفار البيض
- 1/2 كوب زبدة (خففت)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- للتثبيت:
- 3 أكواب سكر (سكر حلواني)
- ربع كوب عصير ليمون (مملوء)
- 3 إلى 5 ملاعق طعام من الماء
- 2 الكرز المسكر (النصف)
- لتكبير السكر:
- لصق تلوين الطعام: أرجواني ، أخضر ، وأصفر
- 3/4 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
بريوش العجين
- الجمع بين الخميرة والماء الدافئ. الجمع بين الدقيق والسكر وجوزة الطيب والملح في وعاء خلط كبير. ضجة في قشر الليمون. جعل البئر في المركز وإضافة الخميرة ومزيج الماء ، جنبا إلى جنب مع الحليب.
- ضعي بخفة على البيض و 4 صفار البيض. إضافة إلى خليط السائل.
- مع ملعقة خشبية كبيرة ، تدرج المكونات الجافة في السوائل تدريجيا في المركز.
- يخفق في 1/2 كوب من الزبدة ويتابع الضرب حتى تتشكل العجينة. أوصي بخطاف للضرب عند هذه النقطة.
- توضع كرة العجين على لوح الطحين وتدلك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة المزيد من الدقيق عند الضرورة ، قليلًا في كل مرة.
- زبدة داخل وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من الزبدة. توضع العجينة في الوعاء وتحرك بحيث يتم دهن السطح بالكامل. تُغطى الوعاء وتُترك جانباً لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تتضاعف الكمية.
- فرشاة ورقة الخبز كبيرة مع الزبدة المتبقية.
- علكة على سطح الطحين. يعجن ، ثم بات وتشكيل العجين في اسطوانة حوالي 14 بوصة طويلة. وضع على ورقة الخبز والشكل في حلقة.
- اضغط فول أو دمية جيدا في العجين بحيث لا تظهر.
- ضع العجين جانباً مرة أخرى للارتفاع لمدة حوالي 45 إلى 60 دقيقة.
- عندما على استعداد لخبز ، فاز البيض المتبقي مع 1 ملعقة كبيرة. الحليب وفرشاة أعلى وجوانب الحلبة مع خليط حليب البيض.
- اخبز كعكة الملك في وسط الفرن على 375 فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شريحة الكعكة على رف السلك لتبرد.
تثليج
- يُمزج السكر مع عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء عميق ؛ يقلب حتى الجليد على نحو سلس. إذا كان شديد القسوة في الانتشار ، فقم بضرب 1 ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة ، حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب. يجب أن تكون رقيقة بما فيه الكفاية للتشغيل ببطء على جانبي الكعكة. انتشر الجليد على الجزء العلوي من الكعكة ، والسماح لها بالركض على الجانبين.
تحضير السكريات الملونة
- الضغط على لمسة من العجينة الخضراء في راحة يد واحدة. يرش ملعقتان كبيرتان من السكر فوق العجينة ويفرك اليدين معاً لتلوين السكريات بالتساوي. ضع السكر الملون في كوب وكرر العملية باللون الأخضر ، ثم ضعهما باللون الأرجواني والأصفر ، وضع كل لون في كوب منفصل.
- رش السكريات الملونة على الجليد على الفور ، لتشكيل صف من شرائط أرجوانية ، صفراء ، وخضراء ، كل منها بعرض 2 بوصة ، على جانبي الحلبة. يُصفّى الكرز بشكل متساوٍ فوق الكعكة ، ويضغط عليها بلطف في الثلج.
قد يعجبك ايضا
Make-Ahead لفائف القرفة مع كريم الجبن تثليج
كعك عنب مع فانيلا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 384 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 124 مجم |
| صوديوم | 436 مجم |
| الكربوهيدرات | 69 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |