هذا هو المعروف باسم Spaghetti "Aglio e Olio" في إيطاليا (وهو ما يعني "الثوم" و "النفط") ، وهو حتى الآن طبق المعكرونة الأكثر شعبية في البلاد. إذا نشأت في منزل إيطالي أميركي ، فهناك احتمالات بأن هذا السباجيتي الثوم هو أول وصفة للمعكرونة التي جربتها.
يجعل 4 أجزاء الثوم السباغيتي
ماذا ستحتاج
- 1 باوند سباغيتي جافة
- الملح حسب الحاجة
- 6 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/2 كوب * زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة
- 1/4 كوب بقدونس إيطالي مفروم
- 1 كوب مفرم ناعما
- جبنة بارميزان (نوصي بشدة بارميجيانو ريجيانو)
كيف اعملها كيف اصنعها
احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا حتى يغلي. أضف المعكرونة ، واطهيها وفقًا للإرشادات. في حين يتم إعداد السباغيتي ، أعد الصلصة.
يُضاف الثوم وزيت الزيتون إلى قدرٍ ، ويوضع فوق نار متوسطة إلى منخفضة. اطبخي حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون البني الذهبي. كن حريصًا جدًا على عدم إفراز شرائح الثوم. إذا أصبحت مظلمة للغاية ستصبح مريرة.
بمجرد أن يكون الثوم باللون الذهبي المثالي ، أطفئ الحرارة ، وأضف بسرعة 1/2 كوب من ماء المعكرونة المغلي ، ثم دوّري المقلاة للجمع.
ستوقف المياه الثوم من أن تصبح أكثر لونًا في زيت الزيتون.
عندما ينضج السباغيتي ، استنزاف جيدًا ، لا تشطف ، وانتقل إلى وعاء كبير من المكرونة. اسكبي زيت الزيتون والثوم. أضيفي الزبدة ، رقائق الفلفل ، البقدونس ، و 2/3 من الجبن. إرم حتى مجتمعة. قمة مع بقية الجبن وتقدم على الفور.
* ملاحظة: أنا أفضل زيت الزيتون العادي لهذه الوصفة ، بدلا من زيت الزيتون البكر الممتاز ذو النكهة القوية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 598 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 25 ملغ |
| صوديوم | 485 مجم |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 20 جم |