إذا كنت من محبي طبق الإفطار المكسيكي الشهير ، huevos rancheros ، التي تسمى أحيانًا بيضًا إسبانيًا في المطهر ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بـ shakshuka. يعتمد كلا الطبقين على البيض المسلوق أو المخبوز في صلصة الطماطم ، وإن كان مع توابل مختلفة قليلاً. النسخة المكسيكية من الصلصة هي حارة ، في حين أن shakshuka نموذجي يميل إلى استخدام الكمون الذي هو لذيذ ، ولكن ليس حار. مكونات أخرى هي shakshuka البصل والثوم والفلفل.
ولكن ، كما هو الحال في معظم الأطباق العرقية ، هناك الكثير من الاختلافات. فقط قم بتبديل الخضروات والأعشاب وستحصل على طبق جديد وفريد!
الأخضر shakshuka - مثل ما يشار إليه هنا - يمكن أن يشير إلى إدراج أي نوع من الخضار الخضراء ، ولكن السبانخ هو على الأرجح الأكثر شعبية. يمكنك جعلها خضراء بالكامل عن طريق حذف صلصة الطماطم تماما. أو ، استخدم الوصفة أدناه لتشمل كلاهما لتناول وجبة إفطار قوية أو لذيذة وصحية.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومقطعة)
- 2 فص ثوم (مقشر ومفروم ناعما)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب حليب
- 1/4 كوب صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ملح البحر 1 قرصة (لتحتل المرتبة الاولى)
- اختياري: رقائق الفلفل الأحمر 1 قرصة (لتحتل المرتبة الاولى)
- 3 أكواب من السبانخ
- 4 بيضات
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُضاف ملعقة واحدة من زيت الزيتون مع البصل المقطّع إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الثوم المفروم واستمر في الطبخ لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- ادفع الخضروات إلى جانب المقلاة وأذوب ملعقة واحدة من الزبدة في وسط المقلاة. خفقت في ملعقة كبيرة من جميع الأغراض الطحين حتى المغلفة بالكامل في الزبدة. اخفق ببطء في الحليب ثم حركي صلصة الطماطم والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح.
- حركي أوراق السبانخ الصغيرة واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك غالبًا ، حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
- ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكنك تقسيم الخليط إلى أحواض فردية وإما الاستمرار في الطهي أو وضعها جانبًا حتى تصبح جاهزًا للبيض.
- املأ كل مقلاة فردية بكميات متساوية من خليط البصل والسبانخ وصنع بئرين صغيرين في منتصف كل مقلاة. صدع بيضتين في الآبار واحرص على عدم كسر صفار البيض. من السهل كسر كل بيضة في وعاء صغير ثم نقلها إلى خليط السبانخ.
- غطي كل مقلاة واستمر في الطهي على سطح الموقد لمدة 10 دقائق أو حتى يتم ضبط البيض حسب رغبتك. يمكنك أيضًا القيام بذلك ، غير مكشوف ، في فرن 375 إف ، لكنك ستحتاج على الأرجح إلى 5 دقائق إضافية ليقوم البيض بضبطها.
- رش البيض المطبوخ مع اندفاعة من ملح البحر قشاري ورشة من رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع خبز مقشور أو شرائح ساخنة من خبز البيتا أو نان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 778 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 459 ملغ |
| صوديوم | 1،827 ملغ |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 35 جم |