هذه وصفة ماندلبروت اليهودية ليست مناسبة لفصح لأنه يستخدم الطحين ، لكنه لذيذ في أي وقت آخر من السنة. ماندلبروت هو ييديش لخبز اللوز وهو في الواقع عبارة عن كوكي مخبوز مرتين يحبه اليهود الأشكناز (أوروبا الشرقية).
نشأ ماندلبروت إما من البسكوتي الإيطالي أو البسكوتشاداس السفارديم. ماندلبروت يبقي ويتجمد جيدا. العنصر الأساسي - اللوز - له أهمية رمزية لأنه يذكر 73 مرة في الكتاب المقدس.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض كبير
- 1 1/3 كوب سكر
- 3/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 2 كوب لوز (مفروم خشنة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق.
- في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ، ومسحوق الخميرة ، والملح ، ويوضع جانباً. في وعاء كبير آخر أو خلاط قائم مزود بملحق للخفق ، قم بضرب البيض حتى تمتزج بشكل جيد. اعمل على زيادة السرعة إلى درجة عالية وتخلط في ملعقتان من السكر في كل مرة حتى يصبح المزيج سميكًا ورقيقًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- إضافة النفط واستخراج (ق) إلى البيض وتغلب لفترة وجيزة على مزيج. استبدل القفاز بمرفقة مجداف ، وبسرعة منخفضة ، قم بضرب خليط الدقيق واللوز فقط حتى يثبت الخليط معًا. ستكون ناعمة ، ولكن لا ينبغي أن تكون لزجة للغاية. إذا لزم الأمر ، إضافة بضعة ملاعق طعام أكثر من الطحين.
- يقسم العجين إلى نصفين. قم بتلطخ الأيدي بشكل خفيف وشكل كل نصف في سجل 3 بوصة من 12 بوصة على ورقة الخبز المعدة ، وتباعد 4 بوصات. أخبز حوالي 45 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا وثابت على اللمس. تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
- وضع سجلات بعناية على لوح التقطيع وقطع قطريا مع سكين مسنن أو تقطيع لحم الخنزير في شرائح 1/2 / 3 إلى 3/4-inch.
- قطع قطع مكان أسفل على الخبز ورقة ungreased. اخبز 5 دقائق. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﺧﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﺗﺠﻒ ﺗﻤﺎﻣًﺎ. تبرد تماما على رفوف السلك. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر أو تجميد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 165 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 108 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |