الطباخ البطيء يجعل هذه الفاصوليا الحمراء سهلة للطهي ، وهي لذيذة على الأرز. يقدم مع الخبز الفرنسي والسلطة والرائعة. Cornbread هو خبز شهير آخر لتقديمه مع الفاصولياء.
خيار آخر من اللحوم هو سجق andouille ، وهو إضافة كلاسيكية للفاصوليا الحمراء. يمكنك إما إضافته إلى الفاصوليا قبل انتهائه أو تقديم النقانق على جانبه. أو ، لحبوب الفاصوليا ، البني حول 1 كوب من لحم الخنزير مكعبات متبقية وإضافته حوالي ساعة قبل أن تكون جاهزة للفاصوليا. إذا لم يكن لديك عظم بقايا لحم الخنزير ، استخدم واحد أو اثنين من عوامات لحم الخنزير أو السيقان (حسب الحجم) ، أو أضف بعض لحم الخنزير المقدد المدخن الكثيف. فإضافة إلى ذلك سوف تعطيك نكهة غنية ومدخنة. '
لتقليب الفاصوليا قليلاً ، أضف ملعقة صغيرة أو اثنين من توابل الكريول حسب الرغبة. تحتوي معظم توابل الكاجون أو الكريول على الملح ، لذلك قم بتذوق الفول قبل إضافة أي ملح إضافي.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه صغير فاصوليا حمراء مجففة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فلفل أخضر
- 3 سيقان الكرفس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 عظمة لحم الخنزير (مع بعض اللحم)
- 3 فصوص متوسطة ثوم مفرومة
- اختياري: 1 كوب شرائح أو مكعبات نقانق
- ملح الكشر والفلفل ، حسب الذوق
- 4 إلى 6 أكواب من الأرز المطبوخ الساخن
- 1 كوب بصل أخضر مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرز الفول ، والتخلص من الفاصوليا التالفة وأي الأحجار الصغيرة التي قد تجدها. شطفها ، وضعها في وعاء كبير ، وتغطيتها بحوالي 2 ليتر من الماء. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 إلى 8 ساعات ، أو بين عشية وضحاها.
- في الصباح ، استنزاف الفاصوليا ونقلها إلى وعاء الفخار.
- قشر البصل واقطعه بخشونة.
- ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻔﻠﻔﻞ ﻃﻮال اﻟﺰﻣﻦ وإزاﻟﺔ اﻟﺒﺬور واﻷﺿﻼع. يقطع الفلفل.
- النرد الكرفس.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفليفلة والكرفس ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الخضار المطبوخة إلى الفاصولياء مع عظم لحم الخنزير ، والثوم المفروم ، و 1/1 ليتر ماء. يغطى ويطهى على النار لمدة ساعة واحدة.
- قم بتدوير الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 4-6 ساعات أو حتى تصبح الحبوب طرية.
- إذا رغبت ، في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة ، قم بإحضار حوالي 1 كوب من النقانق المدخنة أو المقطعة (مثل andouille). أضفه إلى الفاصوليا قبل ساعة من الاستعداد.
- إزالة عظم لحم الخنزير ومهرسة بعض من الفاصوليا ضد الجانب من وعاء لتكثيف السوائل المتبقية. إزالة اللحم من العظام. نرد عليه وإعادته إلى وعاء الفاصوليا.
- في هذه الأثناء ، طهي الأرز وفقا لتوجيهات على العبوة.
- موسم الفاصوليا مع الملح والفلفل ، حسب الذوق.
- تُسكب الفاصولياء وبعض السوائل فوق حصص الأرز وتُرشّ البصل الأخضر المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 663 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 58 مجم |
| صوديوم | 206 ملغ |
| الكربوهيدرات | 105 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |