واحدة من الأطعمة المميزة في الخريف هي التفاح الكراميل ، ولكن لماذا لا الكمثرى الكراميل؟ هذه الفاكهة الناعمة والحامضة مثالية مع ملعقة من الكراميل المملح لذا من المنطقي أن تغمسها فقط. وإذا كنت تبحث عن عرض جميل ، لا شيء يضاهي مجد الكمثرى على أكمل وجه. اتركي هذه السيقان للغطس أيضًا ويمكنك تجنب إدخال عصا.
كما هو الحال مع تفاح جراني سميث ، الذي لاذع ، فهو مثالي للاستخدام في وصفات التفاح الكراميل ، أو بوسك أو غيرها من أصناف الكمثرى الثابتة هي الأفضل لهذا الغرض.
أما بالنسبة لصلصة الكراميل نفسها ، إذا كانت تجربتك الوحيدة مع طبقة الآيس كريم الممزوجة من المتجر أو بوظة الآيس كريم المحلية ، فستفقد علاجًا. هذه الصلصات حلوة ولكنها ليست مثيرة للاهتمام. ولكن ، عن طريق صنع الخاصة بك ، يمكنك إنشاء عمق النكهة المكثفة للسكر المطبوخ الذي لن تتمكن من العثور عليه في مرطبان. تساعد إضافة القليل من ملح البحر على توازن النكهة وتخفيف الحلاوة القاسية. كما يمكنك أيضًا تخصيصه بإضافة التوابل والأعشاب لمجموعات النكهة الفريدة. سوف تكون القرفة طبيعية إذا كنت غمس التفاح ، ولكن رائحة الهال العطرية تأخذها إلى مستوى أعلى.
من التوابل الشائعة في الطبخ الهندي والشرق أوسطي ، يحتوي الهيل الأخضر على نكهة غنية بالحمضيات والتوابل والزهور تستخدم في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. يجعل هذه الكمثرى الكراميل الخاصة إضافية خاصة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب سكر
- 1 1/4 كوب قشدة ثقيلة ، في درجة حرارة الغرفة أو استعدت قليلاً
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الأرض
- ملح البحر حسب الذوق
- 4 الكمثرى ، وغسلها وتوابلها
كيف اعملها كيف اصنعها
- تضاف كوب من السكر إلى وعاء قاع ثقيل وتسخن على نار خفيفة حتى يذوب ويبدأ لونه بني خفيف. حاول مقاومة التقليب ، لأن هذا سيجعله أكثر عرضة لتشكيل كتل. لا تتركها دون مراقبة لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
- بمجرد أن ينضج السكر و يصبح لونه ذهبيا فاتح اللون ، يصب في القشطة. لاحظ أن الخليط سوف ينفجر. ابدأ في تحريكه حتى يتم دمج الكريم بالكامل ثم حركه في الزبدة. قد تجد أن الخليط يحتوي على كتل صلبة. فقط استمر في التقليب ، على نار خفيفة جدا ، حتى تذوب ولديك صلصة ناعمة.
- يُضاف الهيل ويُتبّل بملح البحر حسب الرغبة.
- غسل وتجفيف الكمثرى. استخدم وعاء لإزالة البذور من قاع الكمثرى. باستخدام الجذع ، غمس الكمثرى في صلصة الكراميل الدافئة حتى المغلفة بالكامل. ضعه على الرف للقبض على القطرات والسماح بتصلبها. إذا كان لديك أي صلصة كراميل متبقية ، فقم بتخزينها في مرطبان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 604 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 92 مجم |
| صوديوم | 98 مجم |
| الكربوهيدرات | 87 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 3 جم |