كرات كودش البرتغالية

ليس لدينا العديد من وصفات عائلتي البرتغالية ، ولكن لحسن الحظ ، كان لدى العمة روزماري البصيرة لطهي الطعام مع جدي قبل أن يتوفى ويفعل ذلك. في ذلك الوقت كنت طفلاً جامعًا وكان وصفات التسجيل أمرًا لم يحدث لي.

تتطلب كرات Codfish البرتغالية في Grandpap قليلاً من الاستعدادات في وقت مبكر ، ولكن الطهي نفسه سريع. ما هو مدهش أكثر من ذلك هو حقيقة أنه على الرغم من أن كرات codfish مقلية ، فهي خفيفة على اللسان. هذا على الأرجح لأنه لا يوجد طحين في الخليط (فقط ينتشر غبار خفيف على السطح الخارجي لكل كرة). كل شيء يقام جنبا إلى جنب مع البطاطا المهروسة!

أنا حقا أحب أن أكل هذه سهل ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك الحصول على نوع من صلصة لخفض هذه. يمكنك أن تجرب صلصة التارتار أو القليل من الصلصة الحارة المفضلة لديك في الأعلى.

كرات السمك كبيرة مع سلطة كطبق جانبي. على الرغم من أنها طازجة بشكل أفضل ، يمكن تجميدها وتسخينها في الميكروويف أو الفرن. أنا دائما جعل اضافية لهذا السبب بالذات!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم باحتواء سمك القد حتى يصبح قشاري. أفعل هذا عن طريق وضع قطع منه في سلة باخرة في وعاء. عندما يتم طهيه ، ضعه في وعاء كبير واقشر اللحم. ضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  2. عند تبريده ، أضيفي البطاطا والبقدونس والبصل المفروم والبيض إلى الوعاء وامزج جيدا. إذا لم تكن سترمي الكرات على الفور ، ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لأن هذا يعمل بشكل أفضل عندما يكون المزيج بارداً.
  1. باستخدام يديك ، اسحب الخليط إلى كرات بحجم 2 بوصة تقريبًا. ضع بعض الطحين على طبق. لفة كل كرة طفيفة في الدقيق.
  2. قم بتسخين الزيت (حوالي 2 بوصة) في إناء ثقيل ، وعندما يكون ساخناً (تحقق من قطعة صغيرة من الخليط ومعرفة ما إذا كان صاخباً) ضع بعض الكرات فيه. ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعات بسبب الاكتظاظ سيجعل من الصعب تحويلها.
  3. لفة الكرات حولها مع ملعقة لضمان أن البني على جميع الاطراف. عندما يكون لونها بنيا ذهبيا ، قم بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة.
  4. ضع الكرات على المناشف الورقية لتصريفها.