هذه السندويشات ثلاثية الأطراف مثالية لأي نوع من الألعاب الليلية أو الطهي أو العشاء العائلي. البصل بالكراميل هو مرافقة رائعة مع شريحة اللحم ، ومع ذلك ، فإن أيولي الخردل يربطها معًا. هذا سرعان ما تصبح واحدة من السندويشات المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 4-5 شرائح اللحم الثلاثي (حوالي 1.5 باوند / 700 غ)
- 1/4 كوب / 60 مل. زيت الزيتون
- للمارينيد:
- ملعقة صغيرة / 10 مل. خل حمض التفاح
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. صلصة رسيستيرشاير
- 1 1/2 إلى 2 ملاعق صغيرة / 7.5 إلى 10 مل. الملح (البحر)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل. بودرة البصل
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل. مسحوق شطة
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل. فلفل أسود (أرض خشن)
- للبصل:
- 2 بصل (مقطعة إلى شرائح ونصف بوصة)
- 3/4 كوب / 180 مل. الأوراق المالية (لحم البقر أو الدجاج)
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. نبيذ احمر
- ملعقة صغيرة / 5 مل. صلصة رسيستيرشاير
- ملعقة صغيرة / 5 مل. الملح (البحر)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- لالاستردار ايولي:
- 1/2 كوب / 120 مل. مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل. الخردل (حجر الأرض أو ديجون)
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل. مسحوق شطة
- 6 كعك همبرغر
- 6 شرائح الجبن السويسري
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. نخلط مكونات النقع ونسكب شرائح اللحم. تأكد من عمل النقع جيداً في اللحم. ختم كيس ومكان في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. في حين يتم تسخين الشواية والبصل شريحة وزيت الزيتون الحرارة في مقلاة كبيرة على موقد. يضاف البصل والملح والفلفل الأسود. اترك البصل ليطهى على النار لمدة دقيقتين ، وخففي الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة واطهيها لمدة 5 دقائق. أضف النبيذ و صلصة رسيستيرشاير ، اتركي الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف مخزونًا ، وخففي الحرارة إلى درجة قليلة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- ضعي شرائح اللحم على الشواية واطهيها لمدة 10 دقائق. يجب أن تنضج شرائح اللحم بسرعة لأنها صغيرة ورفيعة نسبيًا. إذا كانت أكثر سمكًا ، فاترك لمدة 2-3 دقيقة إضافية. أزلت من حرارة ووضعت على لوح التقطيع. اترك اللحم للراحة لبضع دقائق قبل التقسيم.
- تحضير aioli عن طريق الجمع بين المايونيز والخردل ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تقوم بالتحضير مسبقاً ، ضعها في حاوية محكمة الهواء وخزنها في الثلاجة لمدة يومين بعد التحضير.
- لتجميع: ضع السويسري على كعكة أقل ، إضافة 6 إلى 8 شرائح من اللحم ، 1/4 كوب / 60 مل من البصل بالكراميل ، ونشر كمية سخية من أيولي على البقاء داخل نصف كعكة قبل ساندويتش تحتل المرتبة الاولى.