هذه الوصفة الصحية للقلب للأطعمة الكاملة حساء الشعير الفطر هو تنوع نباتي كبير على الطبق الكلاسيكي الموجود في معظم المطاعم الأوروبية الشرقية واليهودية. تعزيز للهضم وممتازة لبناء الدم ، حساء الشعير الفطر هو الغذاء رائع ، والدفء ، الخريف / الشتاء.
الشعير هو مصدر غني للألياف النباتية ويغذي صحة الأمعاء ، فضلا عن خفض الكولسترول وكونه مصدرا ممتازا للمغذيات. نحن نحب إضافة الفطر الشيتاكي المجفف لقيمتها الطبية والشفاء: فهي تهدف إلى تحسين المناعة ، وتقوية القلب ووظيفة القلب والأوعية الدموية ، والمساعدة في عملية إزالة السموم من الجسم. يمكنك بالتأكيد استبدال مرق عظمي غني (مرق اللحم البقري المغذي على العشب) أو مرق الدجاج مجموعة محلية الصنع جيدة إضافة إلى الثراء والقيمة الغذائية إذا كنت تميل بذلك).
هذا الحساء هو وجبة فعالة في حد ذاتها ، ويدعو الكثير من الاختلاف: لا تتردد في إضافة الجزر الأبيض ، اللفت ، الروتاباغا ، البطاطس الحلوة ، أو الكراث لهذا الحساء. تقديمه مع سلطة خضراء وقطع كبيرة من الخبز العجين ، وكنت قد حصلت على وجبة.
لأصدقائنا خالية من الغلوتين: استبدال دموع الوظيفة أو الأرز البني الحبوب قصيرة للشعير ، والتي تعد واحدة من أعلى الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام زيتون أو زيت سمسم غير مدمر
- 1/4 أونصة شيتاكي الفطر المجففة ، غارقة في 1 كوب ماء ساخن
- 1 1/2 رطل من الفطر المتنوع ، كريمة مخلوطة مع شيتويتش على الأقل 6 أونصات ، مقطعة إلى شرائح
- ربع الكراث (المفروم)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
- 1 ساق الكرفس (مكعبات)
- 1 جزر (مكعبات)
- 1/2 كوب الشعير مدورة
- 4 أكواب من الخضروات (أو الماء)
- 4 ملاعق طعام تاماري
- 1 فرع زعتر طازج
- 1 ورقة الغار
- ملح البحر حسب الذوق
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق
- مقبلات: الشبت الطازج المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت على نار متوسطة الحجم في قدر كبير أو قعر كثيف أو وعاء 3-الكوارت.
- استنزاف shiitakes المنقوع ، وحجز السائل. يفرم الشيتكة بشكل جيد إلى حد ما ويضافها إلى الوعاء مع شرائح الفطر ، والكراث المقطّع ، والبصل ، والكرفس ، والجزر ، والشعير.
- زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ، وطهي الخضار ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تحمر الفطر والخضروات بدأت في تخفيف ، حوالي 10 دقيقة.
- يضاف سائل النقع من فطر الشيتاكي المجفف ومخزون الخضار والتاماري والزعتر وورقة الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويقلل من درجة الحرارة ويغلي المزيج لمدة 40 دقيقة. أضف المزيد من الماء أو المخزون إذا كان الحساء يبدو سميكًا جدًا.
- تحقق من الحساء للتتبيل وإضافة قليل من ملح البحر والفلفل الطازج إذا لزم الأمر.
- إزالة فرع الزعتر وورقة الغار. يرش الحساء بالشبت ويقدم.
ملحوظة : هذا الحساء يحمل جيدًا ، بل إنه أفضل في اليوم التالي ، ولكنه سيزداد ثخانًا كما يجلس. ببساطة إضافة القليل من الأسهم أو الماء عند إعادة تسخين.