احصل على نكهات طازجة وعطرية من pho في مجموعة أنيقة وأنيقة مع الأيدي. هذا الطبق الفيتنامي على المكسيكي المفضل يلف مكونات pho الكلاسيكية مثل اللحم البقري ، الأعشاب الطازجة ، براعم الفاصوليا ، البصل الأخضر ، نودلز الأرز ، ومرق اللحم البقري في خبز التورتيلا. نصيحة للمحترفين: قدميها مع جانب من نفس المرق الذي يتم ترطيبه بحرارة للتغطيس.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لـ Pho Broth:
- قطعة زنجبيل طازجة بحجم 4 بوصات (مقشرة ومقسمة إلى أرباع إلى الأسفل)
- عصاان من القرفة
- 2 الينسون كله
- 3 فصوص كاملة
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة
- 6 كوب مرق لحم البقر منخفض الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
- 2 بصل كبير (مقشر ومقطع إلى أرباع)
- 3 جزر (مقشر ومفروم تقريبًا)
- لبوريتو :
- 4 رقاق كبير جدا
- ربع شريحة لحم الخاصرة (أو دائرية أو لفائف لندن)
- 1/2 كوب الجزر
- 1 كوب أعشاب طازجة (كزبرة أو ريحان أو ريحان تايلندي أو نعناع أو خليط ، مفروم)
- 3 بصل (شرائح رقيقة)
- 1 كوب براعم الفاصوليا
- اختياري: 1 فلفل حار (شرائح رقيقة)
- 1 إلى 2 ليمز (عصير)
- صلصة الصويا حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة هويسين
- نودلز الأرز المجففة 8 أوقية
- سريراتشا لتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يوزوى البصل والزنجبيل على نار عالية أو على دجاج ليتر لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بتجفيف البهارات عن طريق وضع القرفة ، والينسون ، والقرنفل ، وبذور الكزبرة في قاع طاجن 2 كارب جاف على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تفوح رائحته ورائحته. ضجة في كثير من الأحيان لمنع التوابل من الحارقة.
في المقلاة مع التوابل ، أضيفي المرق وصلصة الصويا وصلصة السمك والجزر المفروم والبصل المفروم والزنجبيل.
اجلب المرق ليغلي على نار متوسطة عالية ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. يغطى ويواصل الغلي لمدة 30 دقيقة لإعطاء الوقت لجميع التوابل والعطريات ليغرس في المرق.
عندما يكون المرق جاهزًا ، قم بوضع مصفاة فوق وعاء أو قدر آخر ، وقم بتجفيف المواد الصلبة من المرق. تجاهل المواد الصلبة والدفء.
في حين أن المرق يغلي ، ضع اللحم على طبق ، ثم غطيه بلفائف بلاستيكية ، ثم قم بالتجميد لمدة 15 دقيقة. يجب أن تشعر حواف اللحم البقري بثبات عند اللمس ، ولكن لا يجب تجميد اللحم البقري. هذا سيجعل من السهل قطع اللحم البقري.
في حين يتجمد لحم البقر ، قم بإعداد المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة وتوضع جانباً.
قم بإزالة اللحم البقري من الفريزر واستخدم سكينك الحادة على الفور لشريحة اللحم البقري إلى شرائح رفيعة جدًا. شريحة عبر الحبوب ، وتهدف لشرائح لا أكثر سمكا من 1/4 بوصة. مرة واحدة شرائح اللحم في المقلاة حتى ينضج من خلال.
لتجميع burrito ، إلى التورتيا إضافة اللحم ، مرق pho ، الجزر ، الأعشاب ، البصل الأخضر ، براعم ، الفلفل ، عصير الليمون ، صلصة الصويا ، hoisin ، الشعرية ، و sriracha. لفة بإحكام ، وخدم مع مرق pho اضافية لغمس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1635 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 48 مجم |
| صوديوم | 4،959 ملغ |
| الكربوهيدرات | 256 جم |
| الألياف الغذائية | 29 جم |
| بروتين | 64 ز |