استضافت الملكة اليزابيث حفل غداء في قصر باكنغهام لحوالي 650 ضيفًا بعد حفل زفاف الأمير ويليام البريطاني إلى كاثرين ميدلتون. استضاف حفل الزفاف الملكي 1900 ضيف. تم تخفيض حفل العشاء إلى 300 فقط من أصدقائهم وعائلاتهم الأكثر ثقة.
وبدلاً من تناول وجبة عشاء متعددة الأطباق ، اختارت الملكة تقديم أصابع الأطعمة. قدم الأمير وليام وكاترين مساهماتهما ، ولكن تم اختيار معظم القائمة من قبل الملكة.
تم اختيار أغذية الإصبع على الأرجح لأن قصر باكنغهام لا يمكن أن يستوعب مجموعات كبيرة من الناس لتناول الطعام. تم تصميم مطابخ القصر للتعامل مع عشاء رسمي أكثر من 150 شخصًا.
كما شمل الاستقبال قطع كعكة الزفاف المكونة من ثماني طبقات في Fiona Cairns ، المصنوعة من 17 كعكة فاكهة فردية ومزينة بالكريمة والأيس كريم الأبيض. كان هناك كعكة العريس منفصلة للأمير وليامز ، كعكة بسكويت شوكولاتة (كوكي) مصنوعة من وصفة عائلية قديمة.
تم إعداد ما يقرب من 10000 مقبلات من قبل فريق مكون من 21 طاهٍ بقيادة رويال شيف مارك فلاناغان.
تم تقديم مجموعة مختارة من المقبلات للضيوف ، بما في ذلك:
- سلطة كورنش كراب على الليمون بليني
- اضغط على بطة تيرين مع صلصة الفاكهة
- Roulade من الماعز الجبن مع الجوز بالكراميل
- تشكيلة من قشور بالميريز والجبن
- ارتفع سمك السلمون المدخن الاسكتلندي على جذر الشمندر Blini
- مصغرة الجرجير والهليون الفطر
- الهليون مسلوق مسلوق مع صلصة Hollandaise لغمس
- السمان البيض مع الكرفس الملح
- الاسكتلندية Langoustines مع الليمون المايونيز ضغطت كونفيت لحم الخنزير بطن مع جراد البحر والطقطقة
- الفطر البري و Celeriac Chausson
- فقاعة وصرير مع الكتف كونفيت من لحم الضأن
- الخردل الحبوب و Chipolatas العسل المزجج
- سمك حديديك المدخن مع بييا جواكامولي
- بودينج يوركشاير مصغر مع شرائح من اللحم البقري المشوي ومهر الفجل
- جاتو أوبرا كيك
- الدم البرتقالي بات دي الفاكهة
- توت العليق
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- العاطفة الفاكهة Praline
- شوكولاته بيضاء جاناش الكمأ
- شوكولا حليب برالين مع المكسرات
- شوكولا دارك جاناتش تروفل
تم تقديم النبيذ للضيوف في Pol Roger NV Brut Réserve Champagne مع مجموعة مختارة من المشروبات الغازية والكحولية الأخرى.
تم الحصول على جميع المكونات اللازمة للمقبلات بعناية من الشركات القابضة التي تستخدم مكونات مقرها المملكة المتحدة. وتشمل هذه:
- جرسنغهام داك
- جبنة الماعز الإنجليزية من باكستون وويتفيلد
- الهليون الإنجليزي
- الويلزية العضوية الكرفس الملح
- Langoustines من الساحل الشمالي الغربي لاسكتلندا
- لحم الخنزير من كوتسوولدز
- جراد البحر الانكليزي
- وندسور العقارية لامب
- سمك الحدوق المدخن من الساحل الشرقي لاسكتلندا
- لحوم البقر من قلعة مي مختارات في المرتفعات الشمالية من اسكتلندا
- الروبارب الانجليزي