تتم معالجة Matcha أوراق الشاي الأخضر التي تم الأرض الحجرية إلى مسحوق دقيق. ثم ينخل المسحوق ويخفق بالماء الساخن. أصبحت ماتشا شعبية ، لا سيما في قطاعات الصحة والجمال ، لأن الشاي الأخضر يعتقد أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. يعتبر الشاي الأخضر المنتظم جيدًا صحيًا بسبب خصائص الأوراق ، ولكنك تستهلك فقط جزءًا من الورقة. في حالة ماتشا ، يستهلك المرء الورقة بأكملها ، مما يجعلها أكثر صحة بشكل كبير. وجبة واحدة من شاي الماتشا هي المكافئ الغذائي لـ 10 أكواب من الشاي الأخضر المخمر بانتظام.
الشاي ماتشا يزرع خصيصا. يتم تغطية شجيرات ماتشا لمدة تصل إلى 20 يومًا قبل الحصاد لتظليل الأوراق من أشعة الشمس المباشرة لزيادة مستويات الكلوروفيل في النباتات. يؤدي القيام بذلك إلى زيادة إنتاج L-Theanine ، وهو حمض أميني يحدث طبيعياً في نبات الشاي. إنه L-Theanine الذي يعطي الشاي الميل إلى الهدوء والتحفيز في نفس الوقت.
العمال فقط اختيار أفضل البراعم. الأوراق التي تدحرجت قبل التجفيف تصبح Tencha ، والتي هي ورقة تستخدم لصنع ماتشا. وبمجرد إزالة الورقة ، إزالة الجذعية ، والحجر ، يصبح مسحوق ناعم يعرف باسم ماتشا.
كل شيء عن موس
موس هو حلوى محلاة مع كريمة مخفوقة كقاعدة. يمكن إضافة مجموعة من الأشياء اللذيذة والرائعة إلى القاعدة ، مثل الشوكولاتة المنصهرة (لموس الشوكولاتة) أو الفواكه المجففة أو خثارة الفاكهة أو الكاسترد المحضر (مثل البودنغ أو أنجيليس كريم ، "صلصة الفانيلا" من قاعدة الألبان يتم تسخينها باستخدام صفار البيض على الموقد ، ويتم طي المراوح ، مثل الكريمة المخفوقة والمرنغ (وهي بياض البيض والسكر) ، وبيتا بومبي (البيض الكامل و / أو صفار البيض مع السكر) ، أو مزيج في القاعدة إلى يتم استخدام الجيلاتين كمثبت ، ثم يتم تبريد المزيج في قالب.
تلميح: في حين لا توجد الكثير من المكونات هنا وصفة واضحة ، فكل شيء حساس للوقت ودرجة الحرارة. كن على استعداد ونكون على وجه الدقة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام جيلاتين مسحوق
- 4 ملعقة طعام ماء
- صفار بيض
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة طعام ماتشا مسحوق الشاي الأخضر
- 3 ملاعق طعام ماء دافئ
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل مسحوق الجيلاتين في 4 ملاعق كبيرة من الماء وتوضع جانبا.
- اخلطي صفار البيض والسكر في وعاء.
- سخن الحليب في مقلاة وحل الجيلاتين في الحليب.
- قم بإضافة الحليب تدريجياً إلى مزيج البيض.
- حل مسحوق الشاي الأخضر في 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- يضاف الشاي الأخضر في خليط البيض والحليب ويقلب جيدا ، ويبرد الوعاء في الماء المثلج.
- يضاف الكريما المخفوقة إلى الخليط.
- يُسكب المزيج في أكواب أو كؤوس وتُبرد لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 434 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 127 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 11 جم |