Kedgeree هي كلمة رائعة ، لا تعطي شيئًا بعيدًا عن معناها ، ولكن إذا كنت تعرف ما يعنيه ، فإنها تستحضر طبق الإفطار اللذيذ المحبب في بريطانيا. إنه طبق غير معتاد للإفطار حيث يتكون من الأرز بالكاري والسمك المدخن والبيض المسلوق والبقدونس وعصير الليمون. ليس الإفطار البريطاني المعتاد. على الرغم من ذلك ، فإن أصل الطبق الذي يعطي معنى له كما هو غارق في التاريخ البريطاني والهندي.
تاريخ Kedgeree
يمكن اعتبار Kedgeree طبق إفطار بريطاني تقليدي ولكن جذورها مبطنة بشكل جيد في الطبخ الهندي بعد أن بدأت حياتها كخشاري ، طبق متواضع من الأرز والعدس. وبفضل الوعاء الذائب للطعام من راج البريطانية واستعمار شبه القارة الهندية ، تم أخذ الطبق وتكييفه (في الأصل لم يكن هناك سمكة) وتحويله إلى شيء مألوف أكثر لأولئك الذين يخدمون في الهند ، وعاد إلى هذه الشواطئ. معهم.
ولم يتمكن البريطانيون ببساطة من ترك الطبق بمفردهم ، وأضاف جزء السمك لإعطاء الطبق عنصرًا بروتينيًا ، كما أن السمك طبق إفطار شعبي (Kippers) يناسب اللوحة البريطانية. في المملكة المتحدة الأسماك المستخدمة هي سمك الحدوق المدخن ، في الهند لم يكن هذا ممكنا ، وكان أي سمك المستخدمة الطازجة وبسبب الحرارة الشديدة التي تم تناولها في وجبة الإفطار كما في أي وقت لاحق من اليوم على الأرجح قد ذهبت.
الطبخ Kedgeree
بالنظر إلى الجمع بين الأرز المطبوخ والبيض والسمك ، يمكن لهذا الطبق (في الأيدي الخطأ) أن يكون ثقيلاً ، متكتلًا ومتموجًا ، وليس بداية رائعة لأي يوم.
في الأيدي اليمنى على الرغم من أنه يمكن أن يكون طبق ضوء و flavoursome للغاية. طهي الأرز مقدما والتأكد من أنها جافة. استخدموا البيض الطازج من الطليقة الطازجة والبقدونس الطازج وختمه فقط عند الحاجة ، وبكل تأكيد لا يستخدمونه أبدا. تأكد من أن السمك الذي تستخدمه طازج قدر الإمكان (على الرغم من أنه مدخن فإنه لا يزال يمكن أن يتدهور بسرعة ويفقد حيويته).
تجميع جميع المكونات الخاصة بك على استعداد للذهاب وطهي الطعام في اللحظة الأخيرة ، Kedgeree أبقى الدفء يفقد قوتها قريبا.
Kedgeree هو أكثر من طبق الإفطار
نعم ، هذا هو أصل الطبق ، ولكنه طبق شهي ، ويجعل طبقًا رائعًا للوجبات الخفيفة ، ويمكن أيضًا تناوله على الغداء أو العشاء.
وصفة لذيذة وسهلة edgeree
فريف:
Kedgeree هو عبارة عن طبق إفطار بريطاني تقليدي مصنوع من الأرز بالكاري والسمك المدخن والبيض المسلوق والبقدونس وعصير الليمون.
معروف أيضًا باسم: kitcherie أو kitchari أو kidgeree أو kedgaree أو kitchiri أو khichuri
الأخطاء الإملائية الشائعة: Kegeree ، kedgree