مزيج من الدجاج والكاري هو كلاسيكي وكان من المرجح أن بدأت في الهند. وتشمل الوصفات الأخرى التي تستخدم هذه التركيبة الدجاج البرياني ودجاج الزبدة وحساء Mulligatawny. يمكن أن يكون مسحوق الكاري خفيفًا أو حارًا ، وعندما تقترن بزاوية الدجاج ، تكون هذه الأطباق مذهلة.
يستخدم مسحوق الكاري في معظم الأحيان في الهند ، حيث غالباً ما تحتوي العائلات على مزيج خاص بها من تركيبة التوابل. مسحوق الكاري ليس بهار واحد ، ولكنه خليط من القرفة والقرنفل والكركم والهيل والفلفل وجوزة الطيب والفلفل والتمر الهندي. يمكنك شراء خلطات ممتازة من مسحوق الكاري في معظم متاجر البقالة ، أو صنع مزيج خاص بك إذا كنت ترغب في إجراء التجارب. استخدم التوابل التي تفضلها في مزيجك الخاص.
يتم تقديم هذه الوصفة الممتازة على الأرز أو المعكرونة المطبوخة على الساخن. النكهة خفيفة ، والألوان رائعة ، لذلك فهي طبق رائع للترفيه. لكن من السهل القيام به في ليلة أسبوعية أيضًا. بمجرد إعداد المكونات ، يكون هذا الطبق جاهزًا خلال 20 دقيقة تقريبًا.
تعتبر المرافقات مهمة في معظم وصفات الكاري. تخدم جوز الهند المحمص ، الكاجو المقطّع المحمص ، البصل الأخضر المفروم ، الكشمش ، والصلصة في أطباق صغيرة على الجانب وتسمح لكل مطعم بتزيين طبقها الخاص.
خدمة هذه الوصفة مع فاكهة باردة أو سلطة خضراء ، وبعض لفات العشاء أو أعواد الخبز ، وفطيرة المرينغ الليمون الحلو للحلوى.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب دقيق
- 1-2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- 4 صدور دجاج (بدون عظم ، بدون جلد ، مقطعة إلى قطع "1")
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 فلفل أخضر (مقطعة إلى 1 قطعة)
- 1 حبة فلفل أصفر (مقطعة إلى 1 قطعة)
- 1 بصلة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب ماء
- 3/4 كوب عصير برتقال
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة (يمكنك استخدام الحليب المتبخر أو الكريمة الخفيفة)
- مرافقات اختيارية:
- الصلصة
- ارز مطبوخ
- الكشمش
- جوز الهند المحمص
- قطع الكاجو
كيف اعملها كيف اصنعها
في طبق ضحل ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاري. إرم قطع الدجاج في هذا الخليط إلى معطف شامل.
تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت والزبدة واتركها تذوب.
يُقلى الدجاج في هذا المزيج حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا مع التحريك كثيرًا.
أضف الفلفل والبصل والثوم والملح والماء وعصير البرتقال.
غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
يضاف الكريمة ويطهى حتى يقلى. لا تغلي. قدميها فوق الأرز مع كل المصاحبة حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 468 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 103 ملغ |
| صوديوم | 316 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 27 غرام |