منتجات السكر البديل جعل مبادلة بسيطة بعض الشيء
لقد سمع معظم الناس عن التحلية الخالية من السعرات الحرارية المسماة Truvia. أنت تعلم أنه يمكنك إضافته إلى القهوة أو رشه على الجريب فروت - ولكن هل يمكنك استخدام Truvia لتخبز؟ الجواب هو نعم ، وجعلت Truvia التبادل بسيطًا جدًا مع مزيج الخبز الخاص بهم وكذلك مزيج السكر البني. لا يزال بإمكانك استخدام "التحلية الطبيعية" عند الخبز ، ولكنها تتطلب حسابًا أكثر قليلاً من جانبك.
باستخدام مزيج الخبز
عند استخدام " التحلية الطبيعية" لتحل محل السكر في المخبوزات ، تحتاج إلى الاحتفاظ ببعض السكر في الوصفة. هذا المزيج من الخبز قد قام بعمله بالفعل - فهو مزيج من قليل من السكر الطبيعي مع Truvia ، مما يوفر لك 75 في المئة من السعرات الحرارية التي توجد عادة في وجبة واحدة من السكر المحبب مع الحفاظ على النكهة الحلوة والملمس ولون.
من المهم ملاحظة أن نسبة السكر إلى مزيج الخبز ليست واحدة إلى واحدة. يحتوي موقع Truvia على خريطة تحويل ، مما يجعل التبديل بسيطًا للغاية. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى 1/2 كوب من السكر لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، يمكنك إضافة 1/4 كوب فقط من مزيج الخبز.
على الرغم من أن Truvia تقول أن سلبيتك المخبوزة يجب أن تظهر كما لو كنت تستخدم سكرًا منتظمًا ، فإنها تقدم بعض النصائح في حال لم تخرج منتجاتك من الفرن بالطريقة التي كنت تأمل بها. إضافة حوالي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز - خاصةً على المافن والكعك - ستزيد من حجم الخضروات وتساعد في التحمير.
أيضا ، استبدال السكر يعني أنك تفقد الجزء الأكبر - سيكون الخليط الناتج أقل مما لو كنت قد جعلت الوصفة مع السكر العادي. للتعويض ، يمكنك إما استخدام مقلاة أصغر حجمًا (مثل صينية كعكة بحجم 8 بوصة بدلاً من 9 بوصة) أو تبديل بعض أو كل الزبدة أو تقصير الزيت النباتي. هذا ليس فقط يزيد السائبة ولكن يقلل من كمية الدهون المشبعة.
باستخدام مزيج السكر البني
على غرار مزيج الخبز ، يجمع مزيج السكر البني بين Truvia والسكر البني. إنها تضفي نفس الحلاوة والرطوبة والملمس مثل السكر البني الحقيقي مع سعرات حرارية أقل بنسبة 75٪ لكل حصة. كما هو الحال مع خليط الخبز ، فإن نسبة السكر البني إلى مزيج السكر البني هي من فردين إلى واحد. إذا لم تتحول السلع المخبوزة الخاصة بك كما تريد ، توصي Truvia بنصائح الخبز نفسها التي تستخدمها عند استخدام مزيج الخبز لزيادة الحجم واللون.
باستخدام التحلية الطبيعية
على عكس بدائل السكر الأخرى ، لا يمكن استخدام Truvia في الخَبز كمقايضة متساوية - لا يمكن أن تحل محل كأس السكر للكوب في المخبوزات. يقول مصنّع Truvia للحصول على أفضل النتائج ، اترك ما لا يقل عن ربع كوب من السكر الحقيقي في الوصفة الخاصة بك (ومن هنا تمزج الخبز الذي صنعته). يلعب السكر الحقيقي دوراً هاماً غير تقديم الحلويات عندما تخبز معها. إن الحفاظ على بعض السكّر المنتظم في الوصفة سيساعد على التحمير ، والانتشار ، وبنية المخبوزات الجاهزة.
بعد إضافة 1/4 كوب من السكر العادي إلى وصفتك يمكنك استبدال السكر المتبقي بـ Truvia - وهو ليس نسبة واحد إلى واحد - باستخدام الرسم البياني على الموقع للتحويل السهل. يتضمن المخطط قياسات لكل من رزم Truvia Natural Sweetener بالإضافة إلى الملصقات.