البروكلي والجبن مزيج لذيذ ، وعندما تدحرجان معاً في عجينة منفوشة ، حتى الأطفال سيأكلونه. تُقدَّم لفائف الجبنة البروكلي مع السمك لتناول العشاء العائلي أو كطبق جانبي سهل لمنتجات Shavuot.
اختبار وصفة Miri's Notes ونصائح:
وصفت الوصفة الأصلية بنشر عجين الفطير بمزيج البروكلي وتدحرجه على طريقة جيلي رول ، ومع ذلك يمكن أن يؤدي ذلك إلى حلويات غير مطبوخة في الجزء الداخلي من اللفة. إذا كنت ترغب في محاولة لفات على شكل دولاب الهواء ، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع اللفة بالعرض إلى جولات ، ووضعها على ورقة خبز مبطنة ، حتى يمكن للمعجنات طهيها. إذا كنت تفضل عدم التفاؤل ، فقم بتعبئة الحشوة في لفة على شكل strudel ، كما هو موضح في الأشكال التالية.
ملء البروكلي معتدل جدًا. إذا كنت تفضل حشوة أكثر ملاءمة ، أضيفي الثوم المفروم الطازج في زيت الزيتون إلى خليط الجبن. أو حاول إضافة قليل من جوزة الطيب أو الأعشاب المقطعة إلى المزيج.
يجب إذابة حلويات النفخ تمامًا قبل أن تبدأ هذه الوصفة. هذا يمكن أن يستغرق عدة ساعات ، لذلك تخطط وفقا لذلك!
ماذا ستحتاج
- 1 عبوة / 14 إلى 17 قطعة من رقائق المعجنات المحشوة (مطلية بالتجويف)
- 1 حقيبة / 16 أونصة بروكلي (مجمدة ، مفرومة)
- 1/2 كوب جبن كوخ (أو جبنة ريكوتا)
- 1/3 كوب جبنة سويسرية (أو جبنة شيدر)
- اختياري: كوشير أو ملح البحر
- اختياري: فلفل أسود مطحون طازجًا
- اختياري: مسحوق الثوم
- 1 صفار بيض كبير (ضرب قليلًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط ورقة الخبز كبير انعقدت مع ورقة الرق.
2. ضع البروكلي في قدر كبيرة. اطهيها وفقًا لتوجيهات العبوة حتى ينضج البروكلي حتى يصبح طريًا بما فيه الكفاية ليهرس مع شوكة. استنزاف جيدا في مصفاة. ضع المصفاة فوق القدر وهرس الهالة مع شوكة (سوف يلتقط المقلاة أي ماء تستخرجه بينما تهرس البروكلي.
3. نقل القرنبيط المهروس إلى وعاء كبير. أضف الجبن أو جبن الريكوتا والجبن السويسري أو الجبن الشيدر. اخلط جيدا. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ، في حالة استخدامه.
4. تفرد العجين ، والطحين طفيفة. دحرج برفق إلى مستطيل. يُسكب مزيج القرنبيط والجبن أسفل جانب واحد طويل من العجينة ، مع ترك حدود طولها 1 بوصة على طول الجزء العلوي والسفلي. بدءا من نهاية فترة طويلة ، تبدأ في لفة العجين حول ملء. اطوي النهايات القصيرة على الحشوة ، ثم استمر في دهن العجين بحيث يكون كل خليط البروكلي والجبن في الداخل.
.5 ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ ﺟﺎﻧﺐ اﻟﺘﻤﺎس ﻣﻦ أﺳﻔﻞ ﻟﻮح اﻟﻤﻠﻔﺎت اﻟﻤﺤﻀﺮ. استخدمي سكينًا حادة لقطع عدة شقوق من خلال الطبقة العليا من المعجنات حتى يتمكن البخار من الفرار. فرشاة الجزء العلوي من لفة مع صفار البيض. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينفخض اللحم والذهبي.
الاختلاف: أضيفي عيش الغراب إلى خليط الجبن البروكلي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 578 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 161 ملغ |
| صوديوم | 448 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 17 ز |