نكهات النبيذ مارسالا هذا بسيط مقلاة الدجاج وصفة العنب. يتم سوت دجاج متبل مع الكراث أو البصل الأخضر وبعد ذلك يتم تشييده مع نبيذ مارسالا. يضاف العنب إلى الدجاج لدقيقة من نكهة الفواكه واللون.
يقدم هذا الطبق السهل مع الأرز المطبوخ الساخن والقرنبيط أو الفاصوليا الخضراء أو الجزر.
أنظر أيضا
الدجاج الكلاسيكي مارسالا
ماذا ستحتاج
- 4 نصف دجاجة منزوع الجلد بدون جلد *
- 1/3 كوب من نبيذ مارسالا الجاف
- الملح كوشير والفلفل المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب مرق الدجاج ، الصوديوم منخفض
- 1/2 كوب من العنب الأخضر الخالي من البذور ، النصف
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع نصفين صدر الدجاج في وعاء غير متفاعل. يُضاف نبيذ مارسالا إلى الوعاء ويقلب الدجاج ليغطي جميع الجوانب. غطاء والثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة.
- إزالة الدجاج من نقع مرقوب النبيذ ورش طفيفة مع الملح كوشير والفلفل. أعد التتبيلة إلى الثلاجة.
- تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلي على مدى متوسط ؛ يضاف نصف صدر الدجاج. اطهي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا. قم بإعداد الدجاج و أضف الكراث إلى المقلاة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الوجه الآخر باللون البني.
- أضف نبيذ "مارسالا" المحفوظة ومرق الدجاج إلى المقلاة مع الدجاج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح من 18 إلى 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا. هذا يعتمد إلى حد كبير على سمك وحجم صدور الدجاج. درجة الحرارة الدنيا الآمنة للدجاج هي 165 فهرنهايت (74 مئوية). انظر مخطط درجة حرارة اللحوم ونصائح الطبخ الآمن
- إزالة الدجاج إلى طبق التقديم والتدفئة.
- قم بخلط 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء. تُضاف خليط نشا الذرة إلى العصائر في المقلاة وتواصل الطهي على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. أضف أنصاف العنب والحرارة من خلال. ملعقة من الصلصة مع العنب فوق الدجاج.
- تقدم مع الأرز المطبوخ الساخن وطبق جانبي نباتي.
* إذا كان حجم صدر الدجاج كبيرًا جدًا ، فقم بتقطيعها أفقيًا للحصول على شظيتين أرق. إذا لزم الأمر ، قم بتقليل وقت الطهي.
قد يعجبك ايضا
دجاج هيربد بالنبيذ الأبيض وصلصة المشروم
صدور دجاج مع لحم الخنزير المقدد و جبنة الموزاريلا
دجاج بالليمون مع الثوم والنبيذ
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1278 |
| إجمالي الدهون | 76 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 31 ز |
| كولسترول | 426 مجم |
| صوديوم | 563 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 132 غرام |