إذا كنت قد نظرت في نافذة متجر الحلويات الفرنسية ، فستشاهد دائمًا صفًا من الشوكولاته المغطاة بالشوكولاتة المغطاة بالكريما. إنها كلاسيكية حقيقية ولا أعرف أي شخص لا يستمتع بتناولها. كيف يمكنك أن تقاوم؟
تستخدم وصفة الشيكولاتة التقليدية من الشوكولاتة كريم فطيرة المعجنات كحشوة شوكولاته غنية وشبه الغناء تشبه الغاناش. جعل هذا علاج باستخدام عجين عجينة choux السوبر بسيطة لقاعدة وستكون لديك المعجنات بالضبط ينظر في نوافذ المخابز في جميع أنحاء العالم.
ليس خباز مخضرم؟ هذه وصفة ايكلا الشوكولاتة هي أبعد من لذيذ ، من السهل جدا أن تجعل ، وجذابة ، حتى لو لم تكن مؤيدة.
ماذا ستحتاج
- 1 صفة العجين الأساسية choux العجين
- 1 وصفة معجنات الفانيلا كريم
- 4 أونصات شوكولاتة نصف حالية ، مفرومة
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية جعل الشوكولاته الفرنسية الكلاسيكية éclairs: éclairs الشوكولاته:
جعل كريم المعجنات الفانيليا وفقا للاتجاهات والبرد.
سخّنت فرن إلى [425 ف] وشحم طفيفة 1 تحميص صفح.
تُسكب عجينة حلويات choux الأساسية المُعدة في كيس فطيرة حلوة مُزوَّد بطرفٍ واسعٍ وعريضٍ وأطوالٍ بطول 8 5 بوصة على ورقة التحميص. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تنفخ الأغطية وتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. قم بإزالتها من الفرن واتركها لتبرد على حامل سلك لمدة 20 دقيقة قبل ملئها.
جعل طلاء الشوكولاته في حين أن éclairs والخبز والتبريد. ضع الشيكولاتة المفرومة في وعاء آمن للحرارة وضع جانباً. تسخين الكريمة الثقيلة لتغلي على نار متوسطة الحرارة وتزيلها من الحرارة على الفور. يُسكب الكريم الساخن فوق الشوكولاتة المفرومة ويُحرّك المزيج حتى يُكوّن تماسكًا رقيقًا وناعمًا. اضبط طلاء الشوكولاتة جانباً عند درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا من وقت لآخر.
لتجميع éclairs:
احتفظ بكيس المعجنات مع طرف سهل متوسط الحجم واملأه بكريم المعجنات الفانيليا. أدخل طرف الكيس في نهاية éclair والأنبوب حوالي 2 1/2 ملعقة طعام من كريمة المعجنات في ذلك. انتشر بلطف ملعقة كبيرة من صقيل الشوكولاتة أو غمسها بعناية في الجزء العلوي من كل قطعة مملوءة في الصقيل قبل التقديم.
هذه وصفة الشوكولاتة ايكلير الاتحاد الافريقي يجعل 8 حصص.
بدائل لإيكولار الشوكولاته الفرنسية
هذه الوصفة هي حقا وصفة كلاسيكية وعلى هذا النحو ، حقا لا ينبغي العبث بها مع الكثير. ومع ذلك ، يمكن لبعض التعديلات الصغيرة هنا وهناك أن تكون ممتعة وتدير التغييرات.
أضف القليل من مسحوق الإسبريسو إلى كريمة المعجنات لخلق نكهة القهوة.
إضافة مسحوق الكاكاو إلى كريم المعجنات لمذاق الشوكولاته الشاملة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 326 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 18 ملغ |
| صوديوم | 91 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |