دجاج كوردون بلو هو كلاسيكي مطلق للمطبخ الفرنسي ، وهو ليس محببًا في جميع أنحاء فرنسا فحسب ، ولكنه عالميًا ، على الرغم من أنه ليس من الناحية الفنية وصفة فرنسية. كان طاجون الدجاج bleu دماغياً أمريكياً خلال الاتجاه الطهوي للرولاد في منتصف القرن العشرين ، وكان اسمه الوحيد الذي يعني "الشريط الأزرق" يمكن اقتفاء أثره إلى فرنسا (لكن لا تقول للفرنسيين ، لن يكون من دواعي سرورهم ).
هذه الوصفة الطاججة من الدجاج تنتج روبيان الدجاج اللذيذ والمملح مع لحم الخنزير prosciutto وجبن Gruyere الذائب. سوف يفاجأ لمعرفة مدى سهولة هذا. The Cordon Bleu يجعل عشاء جميل ، غداء (حتى الإفطار). الكبار والأطفال على حد سواء يحبون ذلك. يقدم الوصفة الساخنة من الفرن ولكن كن حذرا (خاصة إذا كنت تخدم الأطفال) فإن الجبن المذاب يكون ساخنا بشكل مخادع ويمكن أن يحرق بسهولة إذا أكل مباشرة. شريحة وترك الهواء يبرد عليه قليلا قبل تناول الطعام.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
- 1 كوب من فتات الخبز (خشن ، جاف)
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر (طازج ، مفروم)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 4 باون دجاج (بدون شظايا صدر دجاج بدون جلد ، قشرة رقيقة 1/4 بوصة)
- 8 شرائح بروسسيوتو (رقيقة)
- 8 أونصات جرويير (جبنة ، مبشورة)
- 1/2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (كوشر)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- 3 بيض (ضرب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375F. فرشي صينية خبز بزيت الزيتون وضعيها جانباً. يُمزج فتات الخبز الجاف ، الزعتر المفروم ، الثوم المسحوق ، الزبدة المذابة ، ثم يوضع الخليط جانباً ليُستخدم لاحقًا.
- ضع صدر دجاج نصف مسطح على طبق أو لوح تقطيع وطبقة 2 شريحة بروسكيوتو فوق الدجاج. رش 2 أونصة من الجبن Gruyere على prosciutto ، وتجنب الحواف. لفة الدجاج المحضر في دوامة ضيقة. كرر عملية الطرح واللف مع نصفين صدر الدجاج المتبقيين.
- قم بتقليب الدقيق والملح والفلفل. قم بتقطيع صدور الدجاج في خليط الدقيق ، مع التأكد من تغطية سطح الدجاج بأكمله. انفض أي طحين زائد؛ هناك فقط يحتاج إلى طبقة رقيقة من الدجاج. تراجع بسرعة الدجاج في البيض والسماح لأي بيضة زائدة للتشغيل. قم بتقطيع الدجاج في فتات الخبز والخبز المحضر ووضعه في مقلاة التحضير. كرر العملية مع القطع المتبقية من الدجاج.
- اخبزي طاجم الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً ، حتى ينضج الدجاج وتخلو العصائر. تُرفع الدجاج عن الفرن وتتركه لمدة 5 دقائق ، ثم تُقلب الرول إلى اللوالب وتُقدم على الفور.
ملاحظات على Cordon Bleu Chiicken: من فضلك لا تأخذ من التحذير في مقدمة أعلاه على الجبن الساخنة ، وخاصة إذا كان يعمل على cgildren.)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1709 |
| إجمالي الدهون | 98 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 35 جم |
| دهون غير مشبعة | 38 جم |
| كولسترول | 617 مجم |
| صوديوم | 1،731 مجم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 151 جم |