نحن لا نحب أن نسمع صوت البوق الخاص بنا ، ولكن هذا المعكرونة والجبن هو ما يجب أن يكون! إن البقدان الدسم والبصل بالكراميل الحلوة خارج هذا العالم. يضيف قشور الخبز بالزبدة نكهة لذيذة ، كما أن معكرونة الأوريكويت تحمل صلصة الجبن بشكل جميل.
نعتقد في الواقع أن جودة قد تكون أفضل وأقل أنواع الجبن غير المستخدمة في المعكرونة والجبن. إنه معتدل ، ولكنه مثير للاهتمام ، يذوب تماما ، ويبقى لزج لفترة طويلة. لن تتسرب بسهولة وتلتصق بالشعرية دون الحصول على خيط.
فقط تأكد من أن تأخذ وقتك بشكل صحيح بالكراميل البصل. (لا غش وإضافة بعض السكر للبصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني). يجب أن يتم طهيها ببطء على مدى فترة زمنية أطول على نار متوسطة إلى منخفضة ، من أجل الحصول على طرية وحلوة وزبداني. يجب أن تكون قادرا على الضغط بالكاد على البصل وسوف تظهر أنه نعومة. لن ترغب في تناول أي وصفة أخرى من المعكرونة والجبن مرة أخرى.
ماذا ستحتاج
- للبصل:
- ربع كوب من الزبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3 بصل فيداليا (متوسطة الحجم)
- ملح للتذوق)
- للمكرونة والجبن:
- ربع كوب زبدة
- 1/4 كوب من الدقيق غير المبيض
- 3 أكواب الحليب كامل الدسم
- 2 كوب جبنة جودة (مبشورة)
- 1/2 كوب جبنة جروير (مبشورة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 باستا اوريكشيتي باوند (أو أصداف مطبوخة)
- من أجل Breadcrumb Topping:
- ربع كوب من الزبدة (الذائبة)
- 1 كوب من الفطائر بانكو
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- قطع كل البصل في نصف ثم شريحة رقيقة.
- تسخين زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. نضيف البصل إلى المقلاة وننشرها بالتساوي. يرش الملح على البصل.
- يُقلب البصل كل بضع دقائق حتى يصبح لون الكراميل ، عطريًا وناعمًا تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. ضع البصل جانباً وابدأ المعكرونة.
- اطبخي النرجيلة حسب اتجاهات العبوة تاركة المعكرونة. ضع المعكرونة جانباً وصنع صلصة الجبن.
- أضيفي الزبدة إلى قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد ذاب الزبدة ، اخفق في الدقيق. يُطهى مزيج الزبدة والدقيق لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التقليب باستمرار لطهي طعم الدقيق.
- أضف الحليب وخفقت حتى تمتزج. تسخين خليط الحليب حتى يصبح ساخناً ، ولكن ليس الغليان.
- أضف ببطء في الجبن وخفقت حتى تذوب. يضاف الملح والفلفل ويقلب. اخلعي من الحرارة
- إضافة breadcrumbs إلى الزبدة المذابة ويقلب لدمج.
- زبدة طبق خزفي بحجم 9 × 13 بوصة يضاف خليط المعكرونة والجبن.
- أعلى المعكرونة والجبن مع البصل بالكراميل. غطي السطح بفتات الخبز المدهونة بالزبدة وضعها في الفرن على رف الوسط.
- يُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ذهبيًا وتكون الحواف شمبانيا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1433 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 42 جم |
| دهون غير مشبعة | 23 غرامًا |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 1،498 ملغ |
| الكربوهيدرات | 141 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 48 جم |