يتم إنتاج الطلاء الزجاجي لصفة الجزر هذه عن طريق تقليل خليط من الدجاج والزبدة والسكر حتى تصبح سميكة وسريعة. يمكنك أيضا استخدام مخزون لحم العجل.
بعض الاقتراحات الجيدة حول الأعشاب التي يجب استخدامها هي النعناع الطازج ، الزعتر ، الأوريجانو ، الطرخون ، أو البقدونس. هذه وصفة الجزر المزجج مثالية لتقديم مع الدجاج المشوي أو الديك الرومي.
من الجيد بصفة عامة عدم إضافة الملح إلى الطبق حتى يمين قبل تقديمه ، وهذه الوصفة هي سبب مثالي للسبب. بما أن سائل الطهي (المخزون) سيقل إلى شراب سميك ، فإن إضافة الملح في وقت مبكر جداً لن يؤدي إلا إلى تركيز الملوحة. التمليح في النهاية يضمن أن الملح لا يتغلب على الطبق.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الموضحة (أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة)
- 1 رطل من الجزر مقشرة ومقطعة على التحيز
- ½ كوب من مرق الدجاج أو المرق
- ¼ كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة ، مفرومة ناعماً
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين قعر كثيف على نار متوسطة.
- تضاف الزبدة ، وعندما تسيء تضيف الجزر. يُطهى المزيج حوالي 3 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
- أضف السهم والسكر.
- تغطية المقلاة وخفض الحرارة إلى انخفاض. طهي 5 دقائق أخرى أو حتى الجزر شبه عطاء.
- استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الجزر ووضعها جانبا.
- قم بتغطية المقلاة واستمر في طهي السائل حتى يتناقص إلى درجة ثخانة كثيفة.
- أعد الجزر إلى المقلاة جنبًا إلى جنب مع الأعشاب الطازجة وطهيها حتى يصبح الجزر طريًا ومغلفًا بشكل جيد بالزجاج. يُتبّل بالملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ويُقدّم على الفور.