هذه الوصفة للتوابل الهندي المشوي القرنبيط تمثل واحدة من أكثر الأشياء قيمة في الطهي المنزلي: طبق جانبي نباتي بسيط ، سهل ، ولذيذ مختلف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تشعر بالفخر بنفسك على خدمة أحد أفراد عائلتك من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. نكهة خفيفة من Cauliflower يجعلها قماش مثالية للتوابل والجبن.
حول القرنبيط
يعود تاريخ القرنبيط إلى 2000 عام في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، لذا فهي ليست أحدث خضروات اليوم. كما أنه يستخدم أكثر في الطبخ في أجزاء أخرى من العالم أكثر من الولايات المتحدة. القرنبيط هو جزء من عائلة الخضروات الصليبية ، والتي تشمل أيضا قريبها النسبي ، والقرنبيط ، إلى جانب الكرنب ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والخضراء.
هذه الخضار هي جميع القوى الغذائية ، وليس أكثر من القرنبيط. انها عالية في glucosinolates ، والتي هي مهمة في دعم العديد من النظم الهامة في الجسم. القرنبيط هو أيضا مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، وفيتامين ك ، وحامض الفوليك ، وفيتامين ب 6 ومصدر جيد جدا للألياف ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمنغنيز.
يحتوي كوب من القرنبيط على 30 سعرة حرارية ، مع أكثر من 2.5 جرام من الألياف وحوالي 2.5 جرام من الكربوهيدرات. يطلق عليه سوبرفوود ليس مبالغة. هناك جانب واحد سلبي حقا من القرنبيط ، وهذا هو رائحة أقل من طيب أن يحدث أحيانا أثناء الطهي. لكنه سعر صغير لدفع ثمن كل المكاسب التي يوفرها هذا النبات.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة طعام
- Garam Masala ، أو مزيج آخر من التوابل الهندية مثل مزيج التوابل أو مزيج التوابل الكاري
- 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (اختياري)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 رئيس القرنبيط ، وشطف ، محفور ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- في وعاء الخلط ، قم بخلط الزبدة والتوابل والملح وخفقت حتى تمتزج.
- إرم في القرنبيط واستخدام ملعقة لطهيه تماما مع خليط الزبدة / التوابل.
- يوزع بالتساوي على صفيحة تحميص مبطنة ومحمصة لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى ينبع ويصبح الحواف بنية. قدم ساخنة أو دافئة.
كيف لشراء وتخزين القرنابيط
القرنبيط في موسمها في فصل الخريف وعادة ما يتوفر معظم فصل الشتاء.
إن رأس قرنبيط نظيف وأبيض كريمي مع حشود ضيقة برعم هو اختيار المحصول. تشير الكثير من الأوراق الخضراء المحيطة الرأس إلى القرنبيط وربما أعذب وأكثر حماية. بعض البراعم الخضراء بين البراعم لا تقلق. سيحافظ القرنبيط في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ؛ تخزين الجانب الساق أسفل في كيس بلاستيكي فضفاض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 110 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 52 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |