هذا ليس نوع من لحم الخنزير تعتقد أنه هو. تدعو هذه الوصفة لحم خنزير طازج (أو غير مطبوخ ، غير مختمر). هذا يعني أن ما ستحصل عليه هو لحم خنزير مشوي رائع مع نكهة لحم الخنزير والملمس. هذا لن يكون مثل أي شيء تشبهه في المتجر ، لكنه سيكون متعة لذيذة!
ماذا ستحتاج
- 1 10 رطل / 4.5 كجم من لحم الخنزير الطازج
- 6-8 فلفل شيبوتلي المجفف
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل أصفر
- 2/3 كوب / 160 مل خل بلسمي
- 1/2 كوب / 120 مل عسل
- 1/3 كوب / 80 مل كزبرة طازجة ، مفرومة
- 1/3 كوب / 80 مل من البصل المفروم المجفف
- 1/4 كوب / 60 مل فلفل أسود
- 1/4 كوب / 0 بقدونس طازج ، مفروم ناعماً
- 8 فصوص من الثوم مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملاعق طعام / 30 مل شيبوتلي الفلفل الحار
- 4 ملعقة شاي / 20 مل ملح
- 1/4 كوب / 60 مل من الفصوص الكاملة للتربية (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
اخلطي الفلفل وشيبوتلي الأرض والبصل المفروم والملح والبقدونس. الجلد وإزالة الدهون الزائدة من لحم الخنزير. فرك مع الخليط. يعد المدخن لمدة 8-10 ساعة دخان عند حوالي 200 درجة F / 95 درجة مئوية. نقع العديد من قطع كبيرة من جوز وأضيفت إلى النار مرة واحدة في الجمر جاهزة. قطع عدة ثقوب عميقة 1 بوصة في لحم الخنزير وإدراج قطع الثوم. ضع في المدخن. إضافة قطع hickory إضافية حسب الحاجة ، عن كل أربع ساعات.
بينما لحم الخنزير هو التدخين إعداد صلصة chipotle . يُطهى ويُزيج الفلفل الحار بالشيبوت حسب توجيهات العبوة. فلفل مشوي على نار مكشوفة حتى يتقرح على السطح. ضع في الماء البارد لتبرد. قشر الفلفل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع في وعاء كبير. إضافة الفلفل الحار ، العسل ، الخل والكزبرة. اضحك معًا واجعل الجلوس في درجة حرارة الغرفة. بعد 8-10 ساعات من التدخين تحقق من لحم الخنزير للتبرع. يجب أن يكون منتصف لحم الخنزير المدخن 160 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية. إزالة هام من المدخن واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. قطع لحم الخنزير المدخن إلى شرائح 1/2 بوصة سميكة والخادم مع صلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 427 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 147 ملغ |
| صوديوم | 3،158 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 42 جم |