مرة أخرى في 1970s بدأ الناس في صنع أي الخبز خزفي دلك لأنهم لا يحتاجون إلى العجن على أيديهم وجعلت أقل من فوضى في المطبخ. اليوم ، يبحث الناس عن بدائل لعجن الخبز التقليدي بسبب القيود الصحية والقيود الزمنية.
هذه وصفة الخبز بالخبز بالجبنة تصنع عجينة مبللة يمكن صنعها باليد أو في الخلاط. بعد خلطها ، يسمح للعجين الرطب بعمل أول ارتفاع له. ثم يتم تقليبها ووضعها في طبق خزفي مدهون سعته 1.5 لتر لرفعه النهائي.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب ماء (دافئ)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام خميرة (1/2 أوقية ، جافة نشطة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (خففت)
- 1 كوب جبن (جبن صلب مبشور من اختيارك)
- 4 1/2 كوب طحين (خبز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط الحليب والماء والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير حتى يتم إذابة الخميرة. ضجه الزبدة والجبن. يقلب الدقيق ، كوب واحد في كل مرة. تُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة وتترك العجينة تجلس في مكان دافئ خالٍ من المسودات لمدة 45 دقيقة.
- كشف العجين واثارة. ضجة أو فاز لمدة 30 ثانية. وضع العجين في مدهون 1/2 ربع طبق خزفي. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالٍ من المسودات لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- خبز الخبز على 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتم الخبز. تحول بعناية الخبز من طبق خزفي وترك بارد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
قم بتخزين الجبن المبشور في الفريزر لمنعه من الصب.
رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.
أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 71 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 384 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |