معظم الناس يفكرون في صلصة الشواء كشيء تشتريه في محل البقالة ، وهو سميك ، مدخن ، ومصنوع من الطماطم. البعض لديهم نكهات قوية وكثيرا ما يتغلبون على طعم اللحوم المشوية والمدخنة. ومع ذلك ، لدينا نظرية أن هذا النوع من الصلصة اخترع لإخفاء أخطاء الشوي. غالباً ما يُعتقد أن اللحوم المحترقة والطازجة يمكن إنقاذه عن طريق إغراقها في هذه المادة السميكة.
بالطبع ، هذه الطريقة تطرح مشاكل. الصلصات المصنوعة من السكريات تحترق بسرعة ويمكن أن تسبب المزيد من الضرر لنكهة الأطعمة. هذا هو السبب في أنه من المهم إضافة معظم صلصات الشواء في نهاية الشوي أو بعد إزالة كل شيء من المشواة. هذا ينطبق بشكل خاص على الصلصات الشواء القائم على الفاكهة.
إضافة نكهة حلوة
يمكن إعداد صلصة الشواء من مزيج من المكونات المفضلة لديك. تضيف الصلصات التي أساسها الفواكه نكهة حلوة يمكن أن تعزز حقا اللحوم المدخنة والمشوية. بعد كل شيء ، الطماطم هو ثمرة. حقا هو كذلك. من السهل إعداد الصلصات التي أساسها الفواكه وإعطاء نكهة فريدة من نوعها بحيث يمكنك حقًا إبهار ضيوفك بها. تذكر ، على الرغم من ذلك ، لاستخدام هذه saared لماما أثناء الشوي وتطبيق طبقة جيدة قبل إزالة ما كنت طبخ على الشواية. إحدى الطرق الرائعة لإضافة النكهة أثناء استجوابك هو تناول الصلصة والماء إلى التزجيج.
فرشاة بخفة هذه اللحم على اللحوم أثناء الطهي. ثم ضعي الصلصة السميكة في النهاية ، لأن ذلك يقلل من الاحتراق ويضيف الرطوبة إلى اللحوم.
سهل التحضير
صلصات الشواء المبنية على الفواكه بسيطة للغاية للتحضير. محلول مملح لعصير الفواكه أو الفواكه المحفوظة يعمل بشكل جيد. نود أن نمزج النكهات ، لذلك سوف أتناول الفواكه وأدمجها مع التوابل الأخرى لخلق نكهة أكثر تعقيدًا.
وصفة عظيمة هي اتخاذ أي نوع من الفاكهة (الهلامية أو المربيات) وإضافة صلصة ساخنة أو الفلفل الحار الساخن. هذا سيوفر صلصة حلوة وحارة. ماذا عن المشمش والثوم؟ ببساطة إضافة الفاكهة إلى الصلصات التقليدية يساعد على جعلها أفضل بكثير. ماذا عن هذا صلصة الشواء pple .
فى السوق
هناك ، بالطبع ، عدد كبير من الصلصات القائمة على الفاكهة في السوق والتي يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو حتى محل البقالة المحلي. يصنع فيشر وويسر صلصة توتبيري شيبوتلي التي نحبها شخصيًا. نستخدمها على جميع أنواع الأشياء ، وخاصة شرائح لحم الخنزير.
سواء كنت تشتريها أو تصنعها بنفسك ، جرب صلصة الشواء المرتكزة على الفاكهة في المرة القادمة عندما تكون في مزاج لشيء مختلف. أنت فقط قد تتخلى عن تلك الصلصات المعبأة في زجاجات بلاستيكية إلى الأبد.