قهوة يونانية - طريقة حياة.
لا يوجد شيء مثل القهوة اليونانية. معروف في جميع أنحاء العالم بأنه قهوة تركية ، ولكن عندما تكون في اليونان - إنها يونانية (ελληνικός καφές). انه جيد جدا. منح ، مثل القهوة العادية ، طعم مكتسب.
اليوم المقاهي اليونانية تختلف قليلا عن القديم من كافيينيون القديمة. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك العثور على أشخاص يجلسون على الطاولات طوال اليوم وهم يحتسون القهوة ببطء (أو فرابي) ويتحدثون.
أماكن القهوة هي منطقة ذات حركة بطيئة. سيجلس الناس لساعات أثناء الحديث بينما يلعب الحشود الأكبر سناً لعبة الطاولة.
إنها ليست مثل سلسلة رئيسية تقول هنا في الولايات المتحدة الأمريكية حيث تدخل وتخرج. اجلس. الاسترخاء. استمتع بالحياة.
دعونا نلقي نظرة على ما القهوة اليونانية (القهوة التركية) وكيف يتم ذلك.
أولاً ، يتم تحضير القهوة اليونانية باستخدام briki (bree-kee). إنه وعاء سرقة مع مقبض طويل. أنها تأتي في أحجام مختلفة ، 2-6 أكواب أمر طبيعي. إذا كنت تخدم أكثر ، فستتم على مراحل. تذكر ، لا التسرع.
أود أن أقول أن مشروبات يونانية نموذجية حوالي 2 كوب من القهوة يوميا في المتوسط. هذه ليست فنجان كبير ، بل يتم تقديمها في كوب ديميتاس (فكر في ¼ كوب) أو كوب اسبريسو.
كيف يتم القهوة اليونانية؟
1. القهوة اليونانية: هنا هما الأكثر شعبية - برافو ولوميديس
2. بريكي
3. الماء
4. السكر
5. أكواب Demitasse
الآن ، أنت على استعداد لجعل بعض القهوة اليونانية!
أولا ، عليك أن تأخذ مع ذلك العديد من أكواب demitasse وتحتاج إلى ملء كل منها بالماء.
ثم تقوم بتفريغ المياه من كل كوب في briki.
ثانيا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القهوة اليونانية إلى briki لكل كوب demitasse. الآن هنا هو المكان الذي سوف تختلف اختلافا كبيرا من اليونانية إلى اليونانية.
كيف تريد أن تريد؟
انهيار السكر:
- Sketos (skeh-tohss): غير محلا وبالتالي لا سكر
- Metrios (meht-re-ohss): قهوة متوسطة الحلوة: أضف ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة صغيرة من القهوة. (الأكثر شيوعًا)
- Glykos (ghlee-kohss): قهوة حلوة: أضف ملعقتان صغيرتان من السكر لكل ملعقة صغيرة من القهوة.
مثال: إذا كنت تخدم 3 أشخاص وكانوا يريدون قهوة metrios (موصى به للغاية إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها ذلك!) ، يمكنك إضافة 3 ملاعق صغيرة من القهوة و 3 ملاعق صغيرة من السكر إلى briki.
حسنا ، مرة أخرى إلى كيف يتم ذلك.
ثالثًا ، ضع البريكي (الآن مع القهوة والسكر إذا رغبت) على موقد غاز (في اليونان ، يؤخذ هذا على محمل الجد ، سيخرج الناس ويشترون موقد غاز واحد إذا لم يكن لديهم موقد. والسيطرة على اللهب.) وتحويله إلى حرارة متوسطة منخفضة.
رابعا ، بعد بضع دقائق عندما يبدأ في الدفء ، يحرك الخليط باستمرار حتى يذوب. مرة واحدة يتم حلها والمزج. وقف التقليب.
*** لا تقلب مرة أخرى من هذه النقطة إلى الأمام. مهم جدا. سوف تفقد الرغوة التقليدية إذا قمت بذلك ولن يكون هو نفسه.
خامسا ، استمر في التسخين ببطء وراقب ارتفاع الرغوة وخلعها قبل أن تبدأ في الغليان. (تسمى هذه الرغوة kaïmaki (ϊμάκιαϊμάκι ، وضوحًا kaee-MAH-kee) وأغنى الرغوة ، كلما أحبها اليونانيون بشكل أفضل.
سادسا ، إذا كان مجرد كوب واحد ، صب والاستمتاع. ومع ذلك ، إذا كان هناك أكثر من واحد ، صب قليلا في كل كوب ، ثم العودة إلى الأول ، وملء كل كوب إلى الأعلى. والسبب في ذلك هو أن تنشر الرغوة في كل كوب من الأكواب بحيث تكون موجودة في قهوة كل شخص.
السابع ، استمتع!
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم اليونانيون عادة بتقديم القهوة مع كوب من الماء المثلج. تذكر أن كوب واحد عادة ما يستمر بضع ساعات. انها عن الاستمتاع بالحياة والشركة التي تتعامل معها. محاولة وجود بسكويت حلوة معها كذلك. النكهات مجتمعة بشكل رائع.
** سيكون الجو حارًا جدًا. لذا كن حذرا. من الأفضل الانتظار قليلاً قبل الشرب. بالإضافة إلى ذلك ، إنها ليست مثل القهوة الأمريكية حيث تريد أن تشرب كل شيء. سيكون هناك بقايا القهوة (يطحن) في أسفل كل كوب لذلك احترس لذلك **
كما أنه ليس من غير المألوف بالنسبة للجيل الأكبر سنا أن تقرأ ثروة منهم من القهوة متبقية من القهوة لشخص ما.
بمجرد الانتهاء من قهوتك ، ستقوم بقلب الكأس رأساً على عقب لبضع ثوانٍ وتترك القهوة تنزل من الكأس إلى المكان ، ثم يقرأ الشخص اليوناني الحكيم مستقبلك عن طريق إزالة الكأس والنظر إلى المقاهي اليونانية . في خوف من تجربتي ، إنها أكثر متعة ومتعة مع أشخاص يعيشون. إنه تقليد ويحب التقاليد الإغريق.
الآن من الواضح أنك تريد أن تجرب / تجعلها لنفسك. انها متعة!
المادة ظهرت في الأصل على الليمون والزيتون: البن اليوناني كيف اعملها كيف اصنعها