باليونانية: μπουγάτσα με κρέμα، تنطق boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
طعام الشارع اليوناني المفضل والوجبات الخفيفة ، يتم صنع البوغاتسا بشكل تقليدي مع صفائح كبيرة مصنوعة يدوياً وتطوى على عدة مرات قبل طيها على الحشوة. هذا الإصدار من bougatsa يدعو لعجن phyllo التجارية. يحتوي على حشو الكاسترد الكريمي ، ويتم تقطيعه إلى شرائح ويقدمه دافئًا ، ومرشّحًا بسكر الحلويات والقرفة .
ماذا ستحتاج
- 4 1/4 أكواب من الحليب كامل الدسم
- شرائح من الليمون
- 1 1/4 كوب سكر (حبيبات)
- 3/4 كوب من السميد
- 4 بيضات
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 12 ورقة من العجين phyllo
- 6 أونصات من الزبد (ذاب)
- مقبلات: سكر (حلواني) وقرفة أرضيّ
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الحليب وقشر الليمون في قدر. يضاف السميد مع ملعقة خشبية حتى يمزج الخليط ويكثف.
- في وعاء خلط ، تغلب على البيض والسكر والفانيليا حتى تضاف إلى المقلاة ، مع التحريك على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصل إلى صلصة الكريستر بالكريمة.
- تُرفع عن النار وتخلع قشر الليمون وتتركه ليبرد تمامًا. حرك المزيج بين الحين والآخر للحفاظ على الكاسترد من تشكيل الجلد في الأعلى.
- سخن الفرن إلى 350F (180C).
- فرشاة طفيفة بخبز (13 × 9 × 2 أو ما يعادلها) مع الزبدة.
- خط أسفل المقلاة مع 8 أوراق من phyllo ، بالفرشاة كل ورقة بشكل جيد مع الزبدة المذابة. أضف ملء الكاسترد.
- أضعاف الزائدة phyllo التي تتداخل عموم في أكثر من الكاسترد.
- أعلى مع phyllo المتبقية ، بالفرشاة مع كل زبدة.
- استخدم مقص لقص الأوراق العليا لحجم المقلاة.
- قم برش الجزء العلوي من الماء بالماء وخبزه على 350F (180C) لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي من اللون البني الذهبي.
- يُرفع عن الفرن ويرش بسكر الحلويات والقرفة بينما يسخن.
نصيحة التقديم: في اليونان ، يتم قطع البوغتسا بقطع البيتزا.
ملاحظة: لا يسخن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 308 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 109 مجم |
| صوديوم | 77 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |