Arroz con leche ، وهو بودنغ الأرز ، هو حلوى إسبانية تقليدية ، تؤكل في العديد من المناطق في إسبانيا وجميع أنحاء أمريكا اللاتينية. إنه حلو وكريمي ، مصنوع من الأرز ، مطهو بالحليب أو الكريمة ، ثم بنكهة القرفة والليمون. هذه الوصفة بتحديث بودنغ الأرز التقليدي بإضافة الجيلاتين والبيض البيض لإنشاء كعكة ثابتة يمكن قطعها إلى أجزاء.
نظرًا لأن بودنغ الأرز شائع جدًا في العالم الناطق بالإسبانية ، هناك العديد من إصدارات Rice Pudding Cake ، لذلك قمنا بتضمين بعض منها في أسفل هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 - كوب ماء
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 1/2 كوب كامل أو قليل الدسم
- قشر 1/2 ليمونة متوسطة
- 1 عصا القرفة
- 1/3 lb أرز متوسط الحبة
- 2/3 كوب سكر حبيبي
- 8 fl oz whipping cream
- 1 غلاف من الجيلاتين المجفف غير المنكه (أو 3 ورق جيلاتين)
- 3 بياض البيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الماء والزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم ، وضعي القرفة وعصير الليمون في الحليب. تغطية والحرارة على ارتفاع ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
- يضاف الأرز إلى الماء ويطهى الأرز لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف الحليب وينهي طبخ الأرز. بمجرد طهي الأرز بالكامل ، قم بإزالة وإزالة عصا القرفة وقشر الليمون. قم بتسخين النار وتحرك السكر حتى تذوب.
- بينما يُطهى الأرز ، يُسكب كريما الخفق في كوب قياس كبير ويضاف الجيلاتين. يخفق الجيلاتين حتى يذوب.
- صب في كريمة الخفق مع الجيلاتين. يقلب جيدا.
- نضع بياض البيض في وعاء خلط زجاجي متوسط ونضرب إلى قمة شديدة بالخلاط الكهربائي. إزالة وعاء صلصة من الحرارة وبيض البيض أضعاف بعناية في خليط الأرز.
- يُسكب بودنغ الأرز في طبق أو قالب من الزجاج ، ويسمح ليبرد. بمجرد تبريده ، قم بتبريد الثلاجة لعدة ساعات حتى يوضع الخليط.
- عندما تصبح جاهزًا للخدمة ، تقطع إلى قطع وتُرش عليها القرفة المطحونة.
الاختلافات
- أضف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى بودنغ الأرز قبل أن تقشعر لها الأبدان. ثم رشي أعلى السكر ، واستخدم مشعل الطهي لخلق قشرة محترقة من السكر.
- استبدال ظرف من المزيج بدلا من الجيلاتين المجفف.
- خلق قشرة تكسير مع إما المفرقعات ماريا أو المفرقعات غراهام وزبدة ذابت.
- جعل صقيع دولسي دي ليشي . حرارة 1 كوب من دولسي دي ليتش . حل مغلف من الجيلاتين في 1/2 كوب كريمة الخفق. يُحرَّك المزيج على اللزجة ويُترك على الكعكة بعد أن يتم تبريده ووضعه. العودة إلى الثلاجة حتى مجموعات صقيع.
- جعل قاعدة من كعكة خفيفة أو bizcocho ، ثم نشر leche يخدع arroz في الأعلى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 452 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 112 ملغ |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 15 جم |