هذا الغراتين الكثيرين بسيط هو اختيار ممتاز لحفل عشاء أو وجبة عائلية خاصة.
أعتقد أن الكراث ربما يكون الخضار الأكثر إهمالًا في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، فهي شائعة في أوروبا ، وسوف تجد العديد من الوصفات باستخدام الكراث على مواقع الطبخ البريطانية والفرنسية. لأن الكراث لا يستخدم بكثرة في الولايات المتحدة ، فإنها تميل إلى أن تكون مكلفة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود حديقة مع الكراث أو ترغب في الاستمتاع بوجبة خاصة ، فهذه طريقة رائعة للاستمتاع بها.
هذه الكراث المخبوز تذوب في فمك مع صلصة دسم ، والثوم ، والجبنة الغنية بالجبنة البارميزا والجبنة البارميزان. لم أكن أستخدم فرملة خبز ، ولكنها بالتأكيد خيار. أو قد يتم رش اللوز المحمص أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ فوق الكراث قبل التقديم قليلاً من القوام.
تحتاج الكراث للشطف جيدًا ولكن لا يمكن تأجيلها. كل ما عليك فعله هو قطعها في نصف طولها وشطفها تحت مياه جارية باردة. لا يمكن أن يكون أسهل!
ماذا ستحتاج
- 6 الكراث المتوسطة ، أو حوالي 2 1/2 إلى 3 جنيه
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير ، بالإضافة إلى مزيد من الذوق
- 3/4 كوب
- كريمة ثقيله
- 1 فص ثوم كبير مقشر ومفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3/4 كوب من جبنة الفونتينا المبشورة ، حوالي 3 أونصات
- 3 ملاعق طعام من الجبن البارميزان المبشور الطازج
- 1 ملعقة طعام زبدة ذائبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺠﺰء اﻷﺻﻠﻲ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻴﺪ ، ﺛﻢ ﺗﺮك اﻟﺠﺰء اﻷﺑﻴﺾ واﻷﺧﻀﺮ اﻟﺨﻀﺮاء ﻓﻘﻂ. شريحة كل الكراث في نصف الطول ؛ وضعها في مصفاة وشطف جيدا. انشر الطبقات قليلاً للتأكد من شطف أي رمال قد تكون متشبعة. تُقطّع كل قطعة إلى أطوال بوصة واحدة وتوضع في قدر أو مقلاة مع 1 بوصة من الماء. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح كوشير إلى الماء وتغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي المقلاة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح الكراث طرية.
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- زبدة 1 إلى 1 1/2-1 طبق جراتين أو طاجن ضحل.
- عندما تكون الكراث طرية ، استنزفت تمامًا.
- في نفس المقلاة ، أضيفي الكريما الثقيلة ، والثوم المفروم ، والفلفل الأسود المطحون. اجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة.
- ترتيب الكراث تجفيفها في صحن الخبز المعدة. صب مزيج الكريمة والثوم على الكراث.
- في وعاء ، قم بخلط الجبنة الخطية والجبنة البارمية. إرم المزج. رش على الكراث. رذاذ مع الزبدة المذابة.
- ضع طبق التحميص على طبق خبز مبطّن برقائق لاصطياد أي غليان.
- اخبز غراتين الكراث لمدة حوالي 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، بينما تبرز الفقمة.
نصائح الخبراء
- مع خبز كرست بريب إسبرينج 1/2 كوب من فتات الخبز الناعمة الناعمة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. يرش فوق الجبن قبل دخول الخزان إلى الفرن. خبز حسب التوجيهات.
- استبدال الجبن fontina مع الجبن Gruyere أو شيدر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 354 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 577 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 11 جم |