معظم كعكات البسكويت التقليدية تستدعي الكثير من الزبدة ، ولكن هذا المزيج اللذيذ والمشرق يتم إعداده بزيت الزيتون الصحي. مع هذا الليمون الحامض مع الزنجبيل وجوزة الطيب ، تعد هذه الكعكة المربعة علاجًا رائعًا في أي وقت من السنة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب حليب فانيليا فول الصويا
- 1/3 كوب عصير ليمون زائد 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، مقسمة
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من المقلاة
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 2 1/2 كوب سكر حبيبي
- 6 بيض كبير
- 1 كوب زيت زيتون
- مقبلات: سكر الحلوانيين ، من أجل الغبار (أو ، بدلا من ذلك ، الثلج مع التكييس - الوصفة البسيطة أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اطهي الزيت والطحين في صينية بسعة 12 كوب. في كوب صغير أو وعاء ، قم بخلط حليب الصويا و 1 تي من عصير الليمون ، مع الخلط حتى تمتزج المكونات. اجلس جانبا.
2. مزج المكونات الجافة. في وعاء خلط متوسط الحجم ، نخلّ الدقيق مع صودا الخبز والملح والزنجبيل وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.
3. الجمع بين المكونات الرطبة. في وعاء خلط كبير ، استخدم خلاط يدوي كهربائي في وضع متوسط السرعة للتغلب على السكر والبيض وزيت الزيتون.
يُخفق بشكل مستمر لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج أصفر شاحب اللون. إضافة ما تبقى من كوب من عصير الليمون 1/3 وفاز حتى مجتمعة.
4. في عدة إضافات ، يضاف خليط الطحين وخليط عصير حليب الليمون إلى المكونات الرطبة ، ويبدأ وينتهي بمزيج الدقيق ويضرب جيداً بين الإضافات. امزج حتى دمج فقط ، ولكن لا تضغط. صب بعناية الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، أو حتى تنظف المسواك في مركز الكعكة. دع الكيك يبرد لمدة 30 دقيقة في المقلاة على رف تبريد الأسلاك ، ثم قم بإخراج الكعكة على رف التبريد لتبرد تمامًا. الغبار مع السكر الحلوانيات وخدم في درجة حرارة الغرفة أو الباردة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار تحضير الجليد البسيط (الوصفة أدناه) وتزيين الكعكة الخاصة بك بمجرد تبريدها بدلاً من تقديمها مع سكر الحلويات.)
تثليج بسيط:
- 1 1/2 كوب سكر الحلويات
- 2/1 ملعقة طعام من حليب الفانيلا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
1. ضع السكر الحلوانيون في وعاء خلط صغير ومتوسط. اخفق تدريجياً في حليب الصويا و خلاصة الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. (يجب أن يكون الثلج جافاً بما يكفي للتخلص من الكعكة ولكن ليس سيلانها حتى لا يجف أبيض على الكعكة). إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف ملعقة طعام أكثر من حليب الصويا ، وإذا كان سيلانًا جدًا ، أضف ملعقة طعام مرة واحدة من السكر الحلواني ، وما إلى ذلك مرة واحدة وقد بردت كعكة الليمون زيت الزيتون الكعكة تماما ، رذاذ الجليد على أعلى. السماح للجليد لتعيين تماما قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 391 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 75 ملغ |
| صوديوم | 256 ملغ |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |