هذه الوصفة لمصاصات الكراميل المملحة تتناقض مع النكهة الغنية للكراميل مع لمسة من الملح للحصول على علاج حلو ومالح. هذا هو مصاصة سوف يتمتع بها الأطفال والكبار على حد سواء. إذا كنت تستمتع بنكهة مالحة أثقل ، استخدم الزبدة المملّحة ورشي القليل من الملح على الحلويات النهائية. هذه الوصفة تنتج حوالي 2 مصاصة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
- 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 1.5 ملعقة صغيرة خل
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر (نوعية جيدة)
- 4 ملعقة كبيرة. (2 أوقية) زبدة (مكعبة)
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- العصي المصاصة
كيف اعملها كيف اصنعها
.1 ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻀﻴﺮ ورﻗﺔ ﺧﺒﺰ ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﺑﻠﻮﺣﺔ ﺳﻠﺘﺎب ، أو ﺑﻮرق رﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ اﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮم ورﺷﻬﺎ ﺑﺮش ﻃﻬﻲ ﻏﻴﺮ ﺻﺪأ .
2. ضع الماء وشراب الذرة والخل والسكر المحبب والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. حرك الخليط حتى يذوب السكر ، ثم اسحب جانبي المقلاة مع فرشاة المعجنات الرطبة لمنع التبلور. أدخل ميزان حرارة الحلوى.
3. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج مرة واحدة في المرة الواحدة.
استمر في طهي الحلوى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يقرأ مقياس الحرارة 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية).
4. مرة واحدة في 300 F ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة. تضاف الفانيلا ويقلب حتى يتم دمجها. دع المقلاة تبرد لعدة دقائق ، حتى يبدأ تغميس الحلوى. أنت لا تزال تريد أن تكون سائلة ، ولكن من الأسهل صنع مصاصات إذا كان شراب السكر يمكن أن يحتفظ بشكله.
5. بعد 4 أو 5 دقائق ، ابدأ بتشكيل الحلويات. باستخدام ملعقة ، انخفاض الدوائر من الحلوى على Silpat أو احباط. العمل بعناية في محاولة لجعلها جولة ممكن قدر الإمكان ، دون "ذيول" إضافية قبالة المصاصات. بعد أن تقوم بعمل اثنين أو ثلاثة ، اضغط على عصا مصاصة في الجزء الخلفي من الحلوى ، وإما أن تديرها في دائرة بحيث يتم تغطيتها بالحلوى ، أو ملعقة صغيرة من الحلوى على الظهر بحيث يتم تغطية العصا.
6. كرر حتى كنت قد استخدمت كل من الحلوى لتشكيل مصاصات. إذا بدأ خليط السكر في التصلب الشديد ، ضعه على نار خفيفة وحركه حتى يختفي.
7. تبدأ الحلوى على الفور تقريبا ، لذلك يجب أن تكون قادرا على التمتع بمصاصاتك في غضون 10 دقائق من تشكيلها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السطوح بملح أكثر لتكثيف النكهة. إذا لم تكن ستأكلها على الفور ، فقم بلف مصاصة الكراميل المملحة كل على حدة في التفاف القابض وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
بحاجة الى مزيد من الأفكار؟ تحقق من هذه الوصفات:
انقر هنا لعرض جميع وصفات مصاصة!
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكرمل!