هذه وصفة المربى لاذعة هي واحدة من الوصفات الأولى التي تعلمناها على الإطلاق للخبز لأنها من السهل صنعها ، فقط القليل من المعجنات والمربى أو ، لفطائر الليمون ، باستخدام الليمون الرائب.
يبدو أن تارت المربى موجودة منذ أمد بعيد ، وتظهر أي إشارة تاريخية لها في الوقت نفسه الذي كان فيه السكر متاحًا لصنع المربى (العسل ، على الرغم من أن الحلوى ليست جيدة لصنع المربى). كما كان السكر في أي شكل من الأشكال مكلفة ، كان لاذع المربى البسيط رمزا للمكانة. لم تعد الفطائر تحمل مثل هذا المشاهير ، وقد خرجت من الموضة لبعض الوقت ، لكنني سعيدة برؤيتها في العودة.
ماذا ستحتاج
- لقشرة المعجنات (أو العجين المعجنات الجاهزة الجاهزة ، إذا رغبت في ذلك):
- 8 أوقية. (250 غرام) من الدقيق العادي
- قليل من الملح
- 4 أوقيات. (100 غرام) زبدة (مكعبة ، أو خليط متساو من الزبدة والدهن)
- 2 إلى 3 ملعقة طعام ماء بارد
- لملء:
- 1/2 كوب من مربى الفراولة (أو أي مربى فاكهة أو خثارة الليمون)
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتسخين الفرن إلى 350 F / 180 C Gas 4.
الشحوم طفيفة 12 قالب فطيرة لاذع مع قليل من الزبدة.
إذا كنت صنع المعجنات
- ضع الدقيق والزبدة المكعبة ورشة الملح في وعاء الخلط.
- أعمل بأسرع ما يمكن ، افرك الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة.
- أضف الماء 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد إلى الخليط واستخدام ضجة سكين الباردة لربط المعجنات معا. توقف عندما تلتقي المعجنات معاً بحيث لا تكون لزجة جداً.
- لف العجينة في طبقة clingfilm وأبرد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، حتى 30 دقيقة.
ويمكن أيضا أن يتم العجين في معالج الطعام عن طريق خلط الدقيق والزبدة والملح في وعاء المعالج على وضع النبض. إضافة الماء والتفاف على النحو الوارد أعلاه.
تجميع الفطائر
- قم بإفراغ الحلويات على سطح عمل مطحون قليلًا ثم لفه بسمك ¼ "/ 0.5 سم. باستخدام قاطعة أو فنجان لاذع ، قطع الدوائر من المعجنات أكبر قليلاً من الثقوب في قالب التورتة المحضرة. اضغط بلطف على قرص واحد لكل الفجوة.
- ضع ملعقة صغيرة من المربى أو الليمون في علب المعجنات. يجب الحرص على عدم المبالغة لأن المربى سوف ينسكب خارجاً عندما يحترق.
- تكرر حتى يتم استخدام جميع المعجنات - يمكنك إسقاط زخارف المعجنات مرة أخرى معا وإعادة التراجع عدة مرات ، لذلك لا داعي للقلق ، فقط تأكد من استراحة دوائر المعجنات قبل الطهي.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أزلت من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا ، ولا تأكل أثناء الحر أو قد تحترق فمك ، يبقى المربى حارًا لفترة طويلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 97 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |