عيد الميلاد ستولن بريندان لينش من بريطانيا العظمى

مهما فعلت ، لا تتأخر عن طريق عدد المكونات في هذه الوصفة ، إنها أقل رعبا بكثير مما تبدو ، وصدقيني ، لذا ، تستحق الجهد.

ستولن هي واحدة من تلك الكعك الرائعة التي رأيناها تأكل فقط في عطلة عيد الميلاد. هو وينبغي أن تؤكل في أوقات أخرى كما هو لذيذ تماما.

هذه الوصفة الممتازة تأتي من خباز مشهور ، برندان لينش. أفضل ما يعرفه بريندان هو من ظهوره وكصاحب نهائى فى فيلم Great Britain Bake Off ولكنه أيضا أصبح معروفا بسرعة لمهاراته التعليمية النموذجية. يمكن العثور عليه كمدرس ضيف في Cooks ، مدرسة كارلتون للأغذية في يوركشاير.

ماذا ستحتاج

• تقديم:
• 3 ½ أوقية / 100g marzipan ذات نوعية جيدة
• خليط الفاكهة:
• 1/2 كوب / 60 جم
• الكشمش أو الزبيب الذهبي
• 1/4 كوب / 15 جم من اللوز المقدد
• 1 ملعقة كبيرة تنقسم ./15 جرام من قشر مختلطة ملبس
• ¼ كوب التوت البري المجفف
• أنا متوسطة البرتقال لنعش وعصيرها
• 1 ليمون متوسط ​​للحصول على نكهة
• 1 ملعقة كبيرة. رم شراب مسكر
• خليط العجين:
• 1 علبة من الخميرة المجففة سريعة التحضير
• 1 1/2 ملعقة كبيرة / 20.g سكر سكر
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح
• ¼ ملعقة صغيرة. البهارات الأرضية
• ½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
• 1 بيضة ، تم ضربها
• 3/4 أكواب / 170 جم دقيق أبيض
• 3 1/2 / 50g زبدة ناعمة
• الطبقة الأولى:
• 2/3 كوب / 150 جرام زبدة مملحة أو غير مملحة ، ومذاب.
• 1/4 كوب / 50 جم سكر ناعم
• الطبقة الثانية:
• ¼ كوب المربى المشمش السلس
• 3 ملعقة كبيرة./45 زبدة
• 1/4 كوب / 30 جم سكر ناعم
• 1 ملعقة كبيرة. حليب صافي

كيف اعملها كيف اصنعها

ابدأ مع خليط الفاكهة :

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير. غطها مع Clingfilm واتركها في مكان بارد لمدة تصل إلى 5 أيام ، ولكن بين عشية وضحاها على ما يرام ، لذلك الاستعداد ونقع في اليوم السابق. قبل القيام بالتجويف مباشرة ، خذ ملعقة طعام من الدقيق من الطحين المخلوط واخلط في الفاكهة المحفوظة لاستيعاب أي فائض رطب.

خليط العجين:

1. أولا ، مع خفاقة ، تغلب على الزبدة والملح والبهارات والسكر والفانيليا في وعاء خلط حتى تصبح طرية. أضف البيضة ، شيئًا فشيئًا ، حتى تمتصها تمامًا. يضاف الطحين المتبقي والخميرة إلى الخليط المخلوط ويخلط حتى يأتي معًا. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.

1. نقل العجين إلى سطح مطحون بخفة ودلك لمدة 8 دقائق. الآن أضف مزيج الفاكهة المحفوظة إلى العجين ودلك بلطف حتى يتم مزجها بالتساوي. غط و دعها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها - حوالي ساعة واحدة.
2. في هذه الأثناء ، شكّل المرزبان في نقانق قصيرة وضع جانباً.
3. يُفرغ العجين بعد ساعة من الإثبات ليطلق الهواء وعندما يكون جاهزًا ، ينقل إلى سطح العمل. افرغي العجينة ببعض الدقيق حتى لا يلتصق المسند بالسطح. اخرج العجين إلى مربع خشن.
4. ضع النقانق المرزبانية في المنتصف. اطو العجينة حول النقانق لإرفاقها بالكامل. لف التتويج بحيث يكون التماس تحته. نقل إلى ورقة الخبز واصطف مع رق غير عصا. تُغطى بقطعة قماش وتوضع جانباً للتناسل لمدة 30 دقيقة.
5. قم بتسخين الفرن إلى 200C / Gas 6. ضع صينية تحميص في الجزء السفلي من الفرن للتسخين المسبق. املأ كوبًا بالماء وضعه جانبًا.
6. عندما تكون العجينة جاهزة ، ضعي صينية الخبز في الفرن وأضف فنجان الماء إلى وعاء التحميص. أغلق الباب ودرجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية / Gas4. أخبز لمدة 20 - 25 دقيقة. يجب أن يبدو أجوف عند استغلالها.
7. تُذوّب الزبدة في الطبقة الأولى من الزجاج ، وتُفرش بالماء الساخن المخبوز عند إزالتها من الفرن. ينظف 2-3 مرات والزبدة يسمح بالتسرب إلى العجين. يرش السكر الناعم على الزبدة الناعمة ، ويترك لتبرد.

تحضير الصقيل الثاني:

1. نضع جميع المكونات في قدر صغيرة ونغليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
2. نقل الباردة تتورم إلى ورقة من الورق الرق التي يتم الغبار مع السكر البودرة. فرشاة التزجيج الساخن في جميع أنحاء الباردة stollen.

1. باستخدام غرابيل ، غبار مع الجزء العلوي من السكر والجوانب - سيأخذ القاع السكر من الورق الرق.
2. انتظر 5 دقائق للتزجيج لاستيعاب الغبار الأول ، ومن ثم إعطاء الغبار النهائي من السكر البودرة.