لا تدع اسم الإنذار باللغة الإنجليزية يخدعك - هذه Fakes Soupa تدور حول أصالة ما تحصل عليه. إنه حساء شتوي مثالي وملء وحرارة ، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي اليوناني .
يمكنك استخدام العدس من اختيارك في هذا الحساء ، φακές σούπα في اليونانية ، وضوحا fah-KESS SOO-pah ، ولكن إذا كنت تريد حساء العدس اليونانية الأصيلة ، استخدم العدس الأخضر-البني الصغير. الإغريق ليسوا على وجه الخصوص حول الطماطم في هذه الوصفة - يمكنك جعلها مع أو بدونها ، لكنها تضيف أحمر خدود وردية لطيفة إلى المنتج النهائي.
كمكافأة إضافية ، يعد التزييف soupa صحياً بشكل لا يصدق ، ومعبأ بالألياف والفيتامينات والحديد ، وبالطبع العدس خالية من الدهون. انها مثالية للنباتيين النباتيين ، وهي أساس النظام الغذائي اليوناني خلال الصوم الكبير.
ماذا ستحتاج
- 4 1/4 كوب ماء
- 1 باوند من الطماطم الناضجة ، بوريه
- 2 أوراق الغار
- 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1/2 رطل عدس صغير ، يشطف
- 1 كوب زيت زيتون
- اندفاعة ملح البحر
- اندفاعة من الفلفل المطحون الطازج
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر او حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف الماء والطماطم وأوراق الغار والبصل والثوم إلى قدر ثقيل القاع.
- يُغلى البطيء على نار متوسطة ، ثم يُضاف العدس والزيت.
- تُخفّض الحرارة وتُغطّى المكوّنات بشكل جزئي لمدة تتراوح من ساعة إلى نصف ساعة أو حتى يصبح العدس ناعمًا.
- إزالة من الحرارة وإخراج أوراق الغار. يتبل بالملح والفلفل.
- ضجة في الخل أو تخدم على الجانب ، وربما جانب من الخبز القاسي.
الاختلافات ونصائح
- يعتمد وقت الطهي الإجمالي على نوع العدس الذي تستخدمه.
- إذا كنت ترغب في إعداد هذا الحساء دون الطماطم ، فقم بزيادة الماء إلى 5 1/2 كوب.
- يمكنك إضافة القليل من الأوريجانو اليوناني أو إكليل الجبل إلى الحساء مع أوراق الغار ، ولكن إذا كنت تريد صنعه بدون الطماطم ، اتركه خارجًا.
- إذا كنت مضغوطًا للوقت ولا تشعر بالراحة لتترك الحساء ينضج لمدة ساعة أو أكثر أثناء الخروج أو الانشغال بأشياء أخرى ، يمكنك امتصاص العدس في الماء لمدة تصل إلى ساعتين قبل الطهي. يمكنك بعد ذلك خفض وقت الغليان إلى حوالي 20 إلى 35 دقيقة ، ولكن يمكنك تغطية القدر إذا كنت تقصر الوقت.
- كما هو الحال مع أي حساء ، يُعرف عن الطهاة لإضافة لمساتهم الشخصية إلى الحساء المزيف . بعض يضاف البطاطا أو الجزر الجزر.
- يحب الإغريق أن يتصدروا هذا الطبق مع جبن الفيتا المفتت (بالطبع!).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 513 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 42 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 12 جم |