تتباهى إيطاليا بتقاليد غنية من شوربات الخبز ، والتي تولدت من الضرورة: في الماضي كان الناس فقراء بدرجة لا تسمح لهم برمي الخبز المتصلب. ولذلك ، كان عليهم أن يبتكروا طرقًا ذكية ومقتصدة لجعلها صالحة للأكل مرة أخرى. واحدة من الطرق الأكثر وضوحا (ولذيذ) هو العمل في الحساء. شيء واحد مهم: سوف تحتاج إلى خبز إيطالي شهي على الطراز الريفي من النوع الذي يتم خبزه مباشرة على أرضية الفرن أو حجر البيتزا ، مع قشرة قوية وكثافة متفتتة يمكن أن تنقع في الماء دون أن تصبح عجينة لزجة. الخبز الأبيض على الطريقة الأمريكية ، ما يطلق عليه الإيطاليون فيcassetta لن يعمل في هذه الوصفات.
[تحرير دانيت سانت اونج]
01 من 05
شوربة الخضار التوسكانية (أكواكوتا مارمانا) Acquacotta ، شوربة الخضار التوسكانية التقليدية. دانيت سانت اونج Acquacotta تعني حرفيا المياه المطبوخة ، وهي واحدة من الحساء الكلاسيكي في Tuscan Maremma. يخدم الطبق عموما كوجبة واحدة ، وفي الماضي كان يؤكل في الحقل من قبل الرعاة والمخزون - الطعام الفلاح ، باختصار. كما هو الحال مع أي طبق إقليمي ، هناك العديد من الإصدارات لأن هناك طهاة.
02 من 05
ريبوليتا شوربة توسكان ريبوليتا (شوربة فلورنسية) مصنوعة من اللفت lacinato kale ، الفاصوليا cannellini ، الخبز التوسكاني ، وزيت الزيتون. نيكو تونديني / غيتي إيماجز Minestra di pane و ribollita هما من أفضل استخدامات شرائح الخبز التوسكاني (قشري ، فطيرة ، بدون ملح) لقد جئت من أي وقت مضى. يصنع التوسكان حساء الشتاء القاسي مع الفاصوليا و cavolo nero ، ولفت الورقة السوداء ، ومجموعة متنوعة طويلة من الملفوف الشتوي الذي تكون أوراقه خضراء مسترجلة داكنة جدًا. عندما يعاد تسخينه في اليوم التالي ، يصبح Minestra di Pane Ribollita ، وهو أفضل!
03 من 05
Cacciucco alla Livornese
Cacciucco - المأكولات البحرية ليفورنزي يخنة مع الخبز المحمص. FoodCollection RF / Getty Images Cacciucco هو في الواقع الحساء السمكي القلبية المصنوعة مع أي بقايا السمك قد بقايا في نهاية اليوم - قليلاً من هذا ، قليلاً من ذلك ، والمزيد من التنوع كلما كان ذلك أفضل. ولكن لن يكون من الصواب تماما دون خبز الخبز المحمص مع الثوم لصف أطباق الحساء ، ولذلك أعتبره حساء الخبز.
04 من 05
زوبا دي بان كوتو
زوج من وصفات جنوب إيطاليا بسيطة للغاية: واحد هو الخبز والماء والأعشاب ، في حين أن الآخر يكتسب القليل من المادة من بعض البيض المخفوق قليلاً. طعام فلاح من أعلى مستوى ، كما أنها سهلة الهضم ، مما يجعلها مثالية للتغلب على اضطراب المعدة.
05 من 05
زوبا لومباردا
Zuppa Lombarda هو في الواقع حساء توسكان ، الذي يتم إعداده من قبل خدمة الفول في مرق الفول ، مع شرائح رقيقة من الخبز المحمص ورذاذ زيت الزيتون. يبدو و بسيط جدا ، لكنه أيضا جيد جدا.