في حين أن معظم الإيطاليين ليسوا في Frappuccinos عملاق ومثلج أي شيء يمكن أن يكون من الصعب في أوروبا ، وهذا لا يعني أنه يمكنك فقط شرب القهوة الساخنة في إيطاليا في أيام الصيف الحارة الحارة. واحدة من مشروباتي المفضلة الصيفية ، التي اكتشفتها لأول مرة في فلورنسا ، هي شاكي كافي الشعبي ، حيث يتم استخدام تقنية الكوكتيل لتحويل الاسبريسو إلى مشروب رقيق ، فاتر مع طبقة سميكة من الرغوة الدسمة.
فقط ضع قطعة أو اثنتين من الإسبرسو في شاكر كوكتيل (أو جرة مغلقة بإحكام) مع بعض السكر أو شراب بسيط (حسب الذوق) وحفنة من مكعبات الثلج. إذا كنت تستخدم السكر المحبب ، تأكد من تحريكه في القهوة الساخنة حتى تذوب تماما قبل إضافة الثلج ، وإلا فإنه لن تذوب وشاكرتك ستكون شجاع. ثم يهز بقوة (تحتاج إلى وضع بعض العضلات فيه!) لمدة 30 ثانية ، حتى يذوب الجليد وتكون القهوة رطبة للغاية. تصب في كأس بهو أو كأس مارتيني و shakerato جاهز. إذا كنت مريضًا إضافيًا ، يمكنك إضافة الإسبريسو إلى السكر في حين أنه ساخن من أجل إذابة السكر ، ثم ترك القهوة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، للحصول على نتائج أفضل. يمكنك حتى (على الرغم من أن هذا قد يكون لعنة لبعض الأصحاب من القهوة) استخدام قهوة نسكافيه سريعة المسحوق ، وبصراحة لقد قمت بذلك عدة مرات وهو يعمل بشكل جيد - في اليونان هذه النسخة الفورية تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة باسم " فرابيه " ".
هناك العديد من الاختلافات في هذا المشروب البسيط والأنيق. يمكنك إضافة الحليب أو الكريم ، أو شراب النكهة (مثل الفانيليا ، والشوكولاته ، والبندق ، أو اللوز). لتناول مشروب منعش بعد العشاء ، يمكنك إضافة لقطة من amaretto ، نوكو الجوز المسكرات ، الأيرلندية كريم ، Kahlúa (أو أي غيرها من المشروبات الكحولية بنكهة القهوة) ، sambuca ، الروم ، الخ.
كان لدي نسخة رائعة مصنوعة من حليب اللوز أثناء السفر عبر Puglia ، وفي الحقيقة يمكنك استخدام أي حليب غير مشتق من الألبان الذي تختاره ، كما أن الهز القوي يساعد على تجنب الملمس الحبيبي غير المرغوب الذي تميل إليه هذه الخيارات عند الخلط مع القهوة الساخنة. أخيراً ، يمكنك استخدام الجيلاتي الفانيلا (أو أي نكهة أخرى تقترن جيداً بالقهوة) بدلاً من الثلج والسكر - حتى أبسط وهذا يعطي نسخة غنية أكثر دسمًا يمكن تقديمها كحلوى. للعروض الخيالية ، يمكنك "طلاء" داخل الزجاج مع شراب الشوكولاتة ، أو غمس القليل من مسحوق الكاكاو فوق الرغوة قبل التقديم.