أسس مجلس الخوخ في جورجيا يوم عيد الخوخ الوطني يوم 13 أبريل في الخمسينيات. لكن الخوخ لا تصل إلى ذروتها حتى يوليو في الولايات المتحدة. اعتمادًا على الموقع ، قد تحتوي بعض بساتين الخوخ على تقويمات للحصاد تمتد من شهر مايو حتى سبتمبر من كل عام. هذه الوصفة تدعو إلى الخوخ الطازج ، وليس الصنف المعلب. يعتبر الإسكافي الخوخ النباتي مثاليًا لفصل الصيف ، إلا أن هذا الإسكافي الخالي من منتجات الألبان هو طعام مفضل للراحة طوال العام. يمكنك استخدام هذه الوصفة للفاكهة الودية الأخرى مثل التوت أو الكرز.
يجعل واحدة 9 "الإسكافي.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
تأكد من حصولك على خوخ ناضج عن طريق التحقق من لون أرضي أصفر واحمرار حيوي حول الجزء العلوي من الخوخ. يجب أن يكون الخوخ ثابتًا على اللمس ، ولكن أعطِ القليل من لمسة الإصبع. وينبغي أن يعطي أيضا رائحة عطرة. لضمان اختيارهم نضجا ، وشراء الخوخ في سوق المزارعين المحليين أو انتقاءها بنفسك.
ماذا ستحتاج
- لملء الخوخ:
- 5 أكواب خوخ (مقشرة ومفرومة)
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- اختياري: 1 قرفة قرصة
- لقشرة الإسكافي:
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملاعق طعام من مسحوق الخبز
- 3 ملاعق طعام
- السكر (بالإضافة إلى المزيد من الرش)
- 1 قرص ملح
- 6 ملاعق طعام من سمن الصويا (بارد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350F. شحوم طفيفة على طبق فطيرة عميق 9 بوصة مع المارجرين أو زيت الصويا الخالية من الحليب.
- يُمزج الخوخ والسكر والماء والقرفة في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لإذابة السكر. يُغلى المزيج على النار ويُغمر المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. إزالة من الحرارة وتصب في لوحة فطيرة المعدة.
- في جهاز تحضير الطعام ، قم بخلط الدقيق ، ومسحوق الخبيز ، والسكر ، والملح ، مع التقليب لعدة مرات. أضيفي صلصة الصويا وعملية حتى يشبه الخليط وجبة خشنة. مع تشغيل الماكينة ، أضيفي حليب اللوز الخالي من الحليب (أو حليب الصويا) في مجرى ثابت حتى تتشكل العجينة في كرة وتمسكها معاً.
- باستخدام أصابعك ، اسحب القطعتين من العجينة بين أصابعك وشدها وضعيها برفق فوق الحشوة وتداخلها وتغطية أكبر قدر ممكن من سطح الحشوة. (سوف يتوسع الخليط ، لذلك لا بأس إذا لم يتم تغطية كل الطبقة العليا.) بمجرد استخدام كل العجين ، رش السطح بالسكّر. اخبز حتى ينفث والبني الذهبي ، حوالي 35-45 دقيقة. قدم الطبق ، في درجة حرارة الغرفة أو الباردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 224 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 556 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |