لحوم البقر لحم البقر هو بالتأكيد لذيذ ، ولكن يمكن أن تكون خفيفة جدا اعتمادا على كيفية إعداده. ومع ذلك ، هذه الوصفة المحشوة ليست فقط شهية ولذيذة ، فالحشو يساعد على اخراج اللحم الطبيعي من اللحم. إذا لم تكن من محبي الزبيب ، استخدم التوت البري المجفف ، التين المجفف ، الكشمش ، أو ببساطة حذفت.
ماذا ستحتاج
- 1 قطعة لحم بقري 3 كجم / 1.4 كجم (قطع وسط)
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد (المطبوخ والمصفى والمفتت)
- 1/2 رطل / 225 غ طفل سبانخ
- 3 ملاعق طعام / 45 مل زبيب
- 2 ملعقة طعام / 30 مل ثوم (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من الشبت الطازج
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي / 10 مل ملح البحر الخشن
- ملعقة صغيرة / 5 مل من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف الثوم ويُقلى المزيج حتى يبدأ في اللون البني. أضف السبانخ. إرمِ السبانخ في المقلاة الساخنة لمدة دقيقتين أو حتى ذاب وخففت. نقل السبانخ إلى وعاء. إرم مع لحم الخنزير المقدد انهارت ، الزبيب ، والشبت. تركه يبرد.
2. خذ لحم المتن لحم البقر مع قطع السكين ككل على طول الطريق من خلال المركز. حاول توسيع الكل قدر الإمكان.
الاسبنخ وخبز بيكون في الخليط. ربط مشوي مع خيوط المطبخ لجعل مشوي معبأة بإحكام. الفرشاة خارج اللحم مع زيت الزيتون والملح والفلفل جميع جوانب لحم المتن.
3. سخن شواء. احرصي على نار عالية ومشرقة حتى تحمر في الخارج (حوالي 15 دقيقة). الانتقال إلى الحرارة غير المباشرة ومواصلة الطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى الانتهاء. ابحث عن درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 135 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نادرة متوسطة أو 150 درجة فهرنهايت F 160 درجة مئوية للوسيط.
4. بمجرد طهيها ، قم بإخراجها من الشواية ووضعها على لوح التقطيع بحجم جيد. خيمة الشواء مع رقائق الألومنيوم والسماح للراحة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة السلسلة والنحت وتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 590 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 212 ملغ |
| صوديوم | 996 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 71 جم |