هذا المزيج التقليدي الغني يحصل على مذاقه الشوكولاطة العميقة من الشيكولاتة غير المحلاة وحلاوة حليبيته من الحليب المكثف. المكسرات المفروم إضافة نكهة والملمس.
شوكولاتة فادج شبيهة بالطراز القديم مصنوعة مثل العديد من الحلوى التقليدية ، مما يعني أنها تحتاج للضرب بعد طهيها حتى يتم إعدادها بشكل صحيح. يمكنك القيام بهذه الخطوة بخط اليد أو استخدام خلاط كهربائي ، ولكن تأكد من تجنب المبالغة أو أن الحشوة ستكون غير محببة. تأكد من الاطلاع على البرنامج التعليمي للصور من خلال إرشادات خطوة بخطوة توضح كيفية عمل حلوى قديمة الطراز .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 كوب من الحليب المكثف (المحلى)
- 3 أونصات شوكولاتة (غير محلى ، مفروم ناعم أو مفرم)
- 1 كوب مكسرات (محمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بإعداد 9x9 من خلال تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرقاقة باستخدام رذاذ الطبخ غير المضبوط.
2. في مقلاة كبيرة الجمع بين السكر والماء على حرارة متوسطة عالية. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
3. اترك الخليط حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم حرك الحليب المكثف. أدخل ميزان حرارة الحلوى واطهي المزيج إلى 235 درجة ، مع التحريك باستمرار وغسل جوانب المقلاة من حين لآخر باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لمنع التبلور.
4. بمجرد وصول الحلوى إلى 235 فهرنهايت ، أزيلي المقلاة من النار وضعها جانباً لتبرد لمدة 15 دقيقة. لا تحريكه خلال هذا الوقت ، أو سوف تشكل بلورات السكر وسوف يكون المزيج محبب!
5. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الشيكولاتة المبشورة وحركها لتحريك الشوكولاتة.
6. باستخدام ملعقة خشبية ، فاز على الهراء بقوة حتى يتكاثف ويبدأ في فقدان لمعانها. (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي مزود بملحقات مجداف للتغلب على الهراء. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بمشاهدته بعناية حيث أنه من السهل الإفراط في التحريك وتحويل الهراء بشدة وحبيبات.)
7. بمجرد أن يبدأ الهراء في التكاثف والإعداد ، قم بتقليب المكسرات بسرعة وصب الهراء في المقلاة المحضرة. اسمح لها بوضعها في درجة حرارة الغرفة حتى تصل إلى 3 ساعات أو بين عشية وضحاها.
8. بعد تعيين الهراء ، قصه إلى مربعات صغيرة مقاس 1 بوصة. تخزين الحشوة المتبقية في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. أحضر درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 425 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 47 ملغ |
| الكربوهيدرات | 71 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |