Yakiniku donburi ، أو yakiniku دون ، هو طبق ياباني بسيط من اللحم البقري المشوي والخضروات خدمت على سرير من الأرز في وعاء. يترجم دونبوري حرفياً إلى الوعاء ، ولكنه يشير أيضاً إلى الطبق الياباني الأساسي من البروتين ، والمأكولات البحرية ، والخضروات التي تقدم فوق الأرز في وعاء. يستخدم مصطلح "donburi" غالبًا بالتبادل مع "don".
في اللغة اليابانية ، يشير "yakiniku" عادةً إلى اللحم المشوي على لهب مكشوف ، ومع ذلك يمكن أن يشير أيضًا إلى الطريقة الكورية لحوم الطهي على صينية أو مقلاة.
ماذا ستحتاج
- ل Yakiniku صلصة:
- 1/4 كوب
- صلصة الصويا
- 2 ملاعق طعام mirin
- 2 1/2 ملعقة طعام من السكر الأبيض المحبب
- ملعقتان صغيرتان
- زيت السمسم
- 1 فص
- ثوم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض المشوي
- ل Yakiniku رايس السلطانية:
- 3/4 رطل من قطع اللحم البقري مثل لحم البقر الياباني شابو شابو أو اللحم البقري المصنوع من سوكيياكي. شرائح رقيقة أو شريحة لحم الخاصرة يمكن استبدالها
- خضار متنوعة من اختيارك: شرائح بالفلفل الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، تشوك بوك ، إلخ.
- 1/4 البصل الأصفر
- زيت الزيتون
- 3 إلى 4 أكواب مطبوخة من الأرز البني أو الأبيض
- مقبلات اختيارية: خضروات طازجة مختلفة مثل شرائح الطماطم الكرزية ، الخيار ، الجزر ، أو الملفوف الأخضر أو الأحمر.
كيف اعملها كيف اصنعها
- تفترض هذه الوصفة أن الأرز المطبوخ الأبيض أو البني متوفر بالفعل. إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فقم ببخار الأرز وفقًا لتعليمات طباخ الأرز لديك.
- جعل صلصة yakiniku. في مقلاة صغيرة تضاف جميع المكونات لصلصة ياكينيكو والحرارة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج خلال دقيقتين.
- باستخدام مصفاة ، إجهاد صلصة ياكينيكو لإزالة قطع الثوم وتعيين الصلصة جانبا.
- المقبل ، طهي الخضار. في صينية كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون وخضار الشواية حتى تصبح طرية فوق درجة حرارة متوسطة: بصل أصفر، فلفل حلو مشوي، بوك تشوي. ترفع من المقلاة وتوضع جانبا على طبق.
- المقبل ، طهي لحوم البقر. إضافة المزيد من زيت الزيتون إلى صينية لتغطس بالتساوي. يضاف اللحم البقري ويطهى حتى ينضج. أضيفي الخضار المطبوخة ثم صبّ صلصة الياكينكو على اللحم البقري والخضار للتعبير بالتساوي. ملاحظة: إذا كنت تفضل ذلك ، فقم بتوابل اللحم البقري مع صلصة ياكينكو فقط وضع الخضار سوتيه على الجانب.
- في وعاء عميق ، طبق الأرز الساخن. ثم يضاف الأرز مع اللحم البقري والخضار. يقدم صلصة ياكينيكو على الجانب حسب الحاجة.
* ملاحظة: تفترض أوقات تحضير وطهي هذه الوصفة أن الأرز المطهو على البخار متوفر بالفعل.