الغلوتين والكلب الاسكندنافية الحرة اللحم

تعتبر اللحم الاسكندنافية الخالية من الغلوتين واللذيذة لذيذة تمامًا مثل الوصفة الأصلية المصنوعة من البسكويت أو فتات الخبز والحليب. يضيف جوزة الطيب الصغيرة ، البهارات ، والبصل الطازج المبشور نكهة كبيرة لهذه الوصفة الاسكندنافية الكلاسيكية.

تتكيف هذه الوصفة مع الطهي الخالي من الغلوتين من وصفة تم نشرها في مطبخ إيمانويل "من قبل كنيسة إيمانويل اللوثرية في عدن برايري ،" كرات اللحم الدنماركية. "

ماذا ستحتاج

• 1 جنيه لحم الخنزير المطحون
• 1/2 رطل لحم بقريّ أرضيّ
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة حديثًا)
• 1/2 كوب من فتات التكسير الخالية من الغلوتين (سحقت ناعما ، استخدمت المفرقعات النباتية Glutino. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الجاف
• فتات الخبز الخالية من الغلوتين مع نتائج جيدة)
• 2 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس (أو نشا الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1/4 بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1 بيضة (ضرب قليلًا)
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند (أو بديل الحليب المفضل خالية من الألبان)
• 1/2 كوب من نشا البطاطس (أو نشا الذرة لكرات اللحم قبل القلي)
• 2 كوب من مرق اللحم البقري الخالي من الغلوتين (كنت أستخدم مرق اللحم البقري العضوي من ماركة Pacific Natural Foods)
• 2 ملعقة طعام من نشا البطاطس (أو طحين الأرز الحلو لترطيب المرق)
• 3 ملاعق طعام من تقصير الخضار (لتحضير كرات اللحم)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. ضع البسكويت الخالي من الغلوتين في كيس بلاستيكي واستخدم دبوسًا دائريًا لسحق المفرقعات. أضف البسكويت عند الضرورة لإجمالي 1/2 فتات الكوب. في وعاء خلط كبير يمزج لحم الخنزير أو اللحم البقري المبشور أو البصل المبشور أو فتات التكسير أو ملعقتان كبيرتان من البطاطا أو نشا الذرة والتوابل والبيض. استخدم خلاطًا كهربائيًا لدمج المكونات جيدًا. إضافة حليب جوز الهند أو بديل الحليب المفضل لديك. فاز على ارتفاع لمدة 1 دقيقة.

1. شكل مزيج اللحم في حوالي 1 1/2 بوصة إلى كرات 2 بوصة والغبار كل كرات اللحم مع نشا البطاطس أو نشا الذرة. استخدمت مغرفة الكوب من المستوى الأول والثامن لتشكيل كرات اللحم الخاصة بي ولكن يمكنك جعلها أصغر إذا أردت. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة كبيرة. كرات اللحم البني على دفعات ، والتحول إلى البني بشكل متساو.
2. إزالة كرات اللحم البني من مقلاة لتصريف على طبق من ذهب. ترك يتركات عموم من اللحم البني في مقلاة. اخفقي ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطا أو نشا الذرة في 1/2 كوب من مرق اللحم البقري. أضف هذا المزيج إلى جانب ما تبقى من لحم البقر إلى المقلاة. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى المرق. يُخفق ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يثخن الخليط. تُضاف كرات اللحم المشوية وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. لخدمة إزالة كرات اللحم مع ملعقة فترة زمنية محددة وكومة في طبق خدمة كبيرة. صب المرق الساخن على اللحم.

تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.